10 Υγιεινά τρόφιμα… ή μήπως όχι;;;

Υγιεινά ή όχι; Δύσκολο να απαντηθεί τον τελευταίο καιρό. Κάποια τρόφιμα, όπως π.χ. ένα χάμπουργκερ με μπέικον και τηγανιτές πατάτες, γνωρίζετε ότι κάνουν κακό στην υγεία σας. Όμως φανταζόσασταν ότι και κάποια τρόφιμα που θεωρούνται πολύ υγιεινά μπορεί να προκαλέσουν αρκετά προβλήματα;  

  

Η αύξηση των μερίδων καθώς επίσης η αύξηση των επιπέδων νατρίου και σακχάρου στα φαγητά έχουν μετατρέψει κάποια από τα πολύ υγιεινά τρόφιμα σε διατροφικές παγίδες. Ευτυχώς, υπάρχει ακόμα τρόπος να τρώτε υγιεινά και με ποικιλία χωρίς να χάνετε τη γεύση των φαγητών. Το κλειδί είναι στο να καταλάβετε τι ακριβώς βάζετε στο στόμα σας! Ο καλύτερος τρόπος για να αρχίσετε να κατανοείτε καλύτερα το τι τρώτε είναι να διαβάζετε τις ετικέτες διατροφικής επισήμανσης. Οι ετικέτες διατροφικής επισήμανσης αναγράφουν τα διατροφικά στοιχεία που υπάρχουν στο τρόφιμο και πως η κάθε μερίδα συνεισφέρει στην ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι τα τρόφιμα με ένδειξη «χωρίς λιπαρά» δεν είναι τα μόνα που μπορεί να καταναλώσετε σε περιόδους δίαιτας και φυσικά δεν πρέπει να τα καταναλώνετε αλόγιστα. Επίσης εάν κάποιο τρόφιμο ακούγεται «πολύ καλό για να είναι αληθινό» τότε το πιο πιθανό είναι να μην σας βοηθήσει να αδυνατίσετε… Πολύ συχνά όταν προσπαθείτε να κάνετε τα πάντα για το σώμα σας, δεν προσέχετε τι πραγματικά τρώτε. Η κατανάλωση περίεργων σκευασμάτων που υποτίθεται βοηθούν στο αδυνάτισμα και διάφορες περίεργες χημικές δίαιτες που «έκαναν οι φίλοι σας και πέτυχαν» δεν είναι η λύση στο πρόβλημα των περιττών κιλών, αντιθέτως μπορεί να προκαλέσουν πολύ περισσότερα προβλήματα υγείας από αυτά που προκαλούν μερικά έξτρα κιλά. Το μυστικό είναι οι μικρές αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες που μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και τα πιο ανθυγιεινά τρόφιμα σε πιο υγιεινές επιλογές.

Για παράδειγμα, αν γνωρίζετε ότι όταν βγαίνετε έξω για φαγητό κάνετε συνήθως αρκετές διατροφικές ατασθαλίες, ξεκινήστε με αυτή τη μικρή αλλαγή: Αντικαταστήστε τις τηγανιτές πατάτες με ψητές, βραστές ή ακόμα και ρύζι. Ακόμα και αυτή η μικρή αλλαγή της γαρνιτούρας είναι σημαντική! Κάντε κι άλλες τέτοιες έξυπνες επιλογές, για παράδειγμα παραγγείλτε ψητό κοτόπουλο και όχι τηγανιτό, ψητό κι όχι τηγανιτό ψάρι, προτιμήστε μαύρο ψωμί αντί για λευκό (αν φυσικά υπάρχει επιλογή) κα.

Προσέξτε τα παρακάτω 10 τρόφιμα!

Παρακάτω υπάρχουν 10 τρόφιμα που είναι υγιεινά αλλά... μπορούν να μετατραπούν σε ανθυγιεινά με λάθος χρήση και κατανάλωση…

1. Ελαιόλαδο. Είναι φυσικά πολύ καλύτερη λύση από το βούτυρο ή άλλα σπορέλαια αλλά δεν παύει να είναι λίπος, και να έχει πολλές θερμίδες! Στην περίπτωση του ελαιολάδου λοιπόν, αυτού του εξαιρετικού προϊόντος που έχουμε την τύχη να έχουμε σε αφθονία στη χώρα μας, δεν ισχύει το «όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο». Χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση, ειδικά εάν θέλετε να χάσετε κιλά.

  

2. Μέλι. «Μα είναι φυσικό», θα έλεγε κάποιος, «δεν είναι σαν τη ζάχαρη». Φυσικά και είναι καλύτερη επιλογή από τη ζάχαρη, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι 1 κουταλιά μέλι περιέχει σχεδόν τις ίδιες θερμίδες με 1 κουταλιά ζάχαρη και φυσικά περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρων. Η κατανάλωσή του λοιπόν δεν πρέπει να γίνεται αλόγιστα κι ας είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα της ελληνικής γης.

  

3. Χυμοί. Χυμός πορτοκάλι, μήλο, βερίκοκο… Τι πιο δροσιστικό για μια ζεστή μέρα! Προσοχή όμως! Η κατανάλωση πολλών χυμών μπορεί να αποτελέσει έναν από τους πιο γρήγορους τρόπους για να πάρετε κιλά! Θα σας πάρει μόνο ένα λεπτό ή και λιγότερο για να προσλάβετε 150 θερμίδες ή και περισσότερες, ανάλογα με το πόσα φρούτα έχετε συμπεριλάβει στον χυμό σας! Τόσο απλά! Είναι σίγουρα προτιμότερο να καταναλώνετε τα φρούτα ολόκληρα, γιατί έτσι θα καταναλώσετε πολύ περισσότερες φυτικές ίνες οι οποίες θα σας δώσουν το αίσθημα του κορεσμού για πολύ μεγαλύτερο διάστημα από ότι ένας χυμός!

  

4. Σταρένιο ψωμί. Σταρένιο = Υγιεινό; Ναι, το σιτάρι δεν είναι κάτι ανθυγιεινό, αλλά αν θέλετε να καταναλώσετε ένα πολύ πιο υγιεινό ψωμάκι προτιμήστε ολικής αλέσεως! Θα σας δώσει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και θα σας κρατήσει χορτάτους για περισσότερη ώρα!

  

5. Γάλα. Το γάλα είναι ένα πολύτιμο τρόφιμο, αλλά γάλατα υπάρχουν πολλά… Γάλα πλήρες σε λιπαρά, χαμηλό σε λιπαρά και με 0% λιπαρά. Εσείς προτιμήστε γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά 1%-2%, τα οποία θα σας δώσουν όλες τις θρεπτικές ουσίες χωρίς το έξτρα λίπος.

  

6. Τυρί. Τα τυριά είναι μια θαυμάσια πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, δυστυχώς όμως τα περισσότερα περιέχουν αρκετά κορεσμένα λίπη και πολλές θερμίδες. Για παράδειγμα ένα κομμάτι 30γρ (σε μέγεθος σπιρτόκουτου) τυρί φέτα περιέχει 79 θερμίδες και 6,4γρ λιπαρών και ένα κομμάτι 30γρ παρμεζάνας περιέχει 118 θερμίδες και 7,7γρ λίπους! Γι αυτό, προτιμήστε να καταναλώνετε συνήθως τυριά με χαμηλά λιπαρά και αποφύγετε τα τυριά που είναι πολύ πλούσια σε λιπαρά, όπως το ροκφόρ, το έμενταλ, η μοτσαρέλα και η παρμεζάνα. Όποιο τυρί κι αν επιλέξετε πάντως, καταναλώστε το με προσοχή για να μη δείτε τη ζυγαριά να ανεβαίνει απότομα…

  

7. Κρασί. Παρόλο που το κρασί- και ιδιαιτέρως το κόκκινο- μπορεί να έχει κάποια υγιεινά πλεονεκτήματα, η υπερκατανάλωση έχει μόνο αρνητικές συνέπειες. Μην ξεχνάτε λοιπόν τον γενικό κανόνα: επιτρέπεται ημερησίως μέχρι ένα ποτηράκι για τις γυναίκες και μέχρι 2 για τους άντρες.

  

8. Ψάρι. Τα περισσότερα ψάρια είναι πολύ υγιεινά, χαμηλά σε κορεσμένα λίπη και είναι καλή πηγή πρωτεΐνης. Όμως, μερικά ψάρια είναι λιγότερο υγιεινά, λόγω μόλυνσης του περιβάλλοντος. Είναι λυπηρό, αλλά είναι αλήθεια. Μερικά ψάρια που περιέχουν Ω3 λιπαρά οξέα, όπως ο τόνος, ο σολομός, η πέστροφα και η σαρδέλα μπορεί να περιέχουν μάλιστα αρκετή ποσότητα υδραργύρου, ο οποίος σε μεγάλες ποσότητες είναι δηλητηριώδης. Χρειάζεται λοιπόν προσοχή όταν αγοράζετε ψάρια: Ρωτήστε από πού προέρχονται και αν πρόκειται για κατεψυγμένα διαβάστε τις ετικέτες διατροφικές επισήμανσης. Καλές επιλογές για ψάρι είναι ο άγριος σολομός, η γλώσσα, η πέρκα, οι γαρίδες και ο αστακός. Τα οστρακοειδή είναι γενικά υγιεινές επιλογές. Οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες και το σκουμπρί είναι επίσης καλές επιλογές, αν και τα μεγάλα σκουμπριά ενδέχεται να περιέχουν κι αυτά υψηλές ποσότητες υδραργύρου.

 

9. «0% λιπαρά» ή «0% ζάχαρη». Επειδή ένα μπισκότο είναι χωρίς λιπαρά δεν σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινή επιλογή από το κανονικό μπισκότο. Για την ακρίβεια πολλά μπισκότα χωρίς λιπαρά περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τα κανονικά. Οι κατασκευαστές συχνά αυξάνουν τη ζάχαρη στα γλυκά χωρίς λιπαρά για να έχουν περισσότεροι γεύση. Αντίστοιχα, όταν ένα παγωτό αναγράφει «0% ζάχαρη» αυτό δε σημαίνει ότι δεν περιέχει λιπαρά. Επίσης, προσέξτε τη γνωστή διατροφική παγίδα: αφού είναι χωρίς λιπαρά ή χωρίς ζάχαρη, ας καταναλώσω περισσότερο», και τελικά οι συνολικές θερμίδες που καταναλώνετε είναι περισσότερες από αυτές που θα καταναλώνατε αν τρώγατε εξαρχής το μπισκότο που επιθυμούσατε ή το παγωτό της αρεσκείας σας. Χρειάζεται λοιπόν προσοχή κι εξάσκηση στο να διαβάζετε στην ετικέτα διατροφικής επισήμανσης τα «κρυφά σημεία» του προϊόντος! Σε περίπτωση πάντως που καταφέρετε να κάνετε σωστή χρήση αυτών των προϊόντων, μπορούν να σας βοηθήσουν πολύ στη μείωση των ημερήσιων προσλαμβανόμενων θερμίδων.

  

10. Κοτόπουλο. Το κοτόπουλο είναι ένα πολύ άπαχο κρέας… εφόσον έχετε αφαιρέσει την πέτσα και, φυσικά, δεν το τηγανίσετε. Εάν, για παράδειγμα, επιλέξετε να καταναλώσετε ένα τηγανητό, παναρισμένο κοτόπουλο από κάποιο ταχυφαγείο, θα λάβετε περίπου 300 θερμίδες για κάθε 100 γρ που θα καταναλώσετε σε αντίθεση με μόλις 80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αν φάτε ψητό στήθος κοτόπουλου!

Πηγή : http://www.dietup.gr