Φράουλες. Μικρές και απολαυστικές.

Φράουλα

Η φράουλα είναι ένα μικρό φυτό που ανθίζει από το Μάιο ως τον Ιούλιο και οι καρποί της ωριμάζουν το καλοκαίρι. Υπάρχει άγρια και ήμερη, με τον καρπό της πρώτης να είναι πιο μικρός, αρωματικός και γλυκός… Ωστόσο, υπάρχουν και κάποιες ποικιλίες που δίνουν καρπούς όλο το χρόνο. Το φυτό αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες και προσαρμόζεται σε όλα τα είδη χώματος. Όμως, μια απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας, ένας παγετός, οι πολλές βροχές και η ξηρασία μπορεί να το βλάψουν.

Η φράουλα φυτεύεται το φθινόπωρο έτσι ώστε να υπάρχει παραγωγή το επόμενο έτος, αν και η αυξανόμενη ζήτησή της, την μετέτρεψε σε μονοετές φυτό με πιο εντατική καλλιέργεια ακόμη και σε θερμοκήπια. Η συγκομιδή της γίνεται μόλις κοκκινίσει, συνήθως νωρίς την άνοιξη.

Ευεργετικές ιδιότητες

Ο καρπός, τα φύλλα και οι ρίζες της φράουλας χρησιμοποιούνται ως φάρμακο εδώ και αιώνες. Χρησίμευαν στην παρασκευή φαρμάκων για τη διάρροια, χωνευτικών, λοσιόν για το δέρμα, επιθεμάτων για τα εγκαύματα, ενώ ο χυμός της χρησιμοποιούνταν στη λεύκανση των δοντιών. Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοτονωτικές ιδιότητες, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά της σε φαινόλες (με κυρίαρχες τις ανθοκυανίνες, που της δίνουν το κόκκινο χρώμα) και βιταμίνες Α και C, ενώ περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες γνωστές για την ευεργετική τους δράση στην όραση.

Η φράουλα έχει ευεργετικές ιδιότητες στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αναιμία
  
• Υπέρταση
  
• Σε προβλήματα από ρευματισμούς και χολή.
  
• Μείωση κινδύνου οστεοπόρωσης, καρδιαγγειακών παθήσεων και αρθρίτιδας.
  
• Ισορροπία των υγρών του σώματος και της αρτηριακής πίεσης.
  
• Αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
  
• Έχει καθαρτική, αιμοστατική, διουρητική και μαλακτική δράση και συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
  
• Τόνωση επιδερμίδας.
  

*Η κατανάλωση φράουλας δεν ενδείκνυται σε περιπτώσεις έλκους, φλεγμονής των εντέρων και σπαστικής κολίτιδας, ενώ μπορεί να ευθύνεται για αλλεργικά εξανθήματα, εξαιτίας του χνουδιού που έχει στην επιφάνειά της. Προσοχή στην κατανάλωσή της πρέπει να δίνουν και όσοι πάσχουν από νεφρική νόσο, θυρεοειδή ή αντιμετωπίζουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και δεν παίρνουν φάρμακα.

Tips:

Επειδή είναι ευαίσθητο φρούτο, καλό είναι να τις καταναλώνετε το συντομότερο δυνατόν και να μην τις αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από μερικές ώρες. Είναι προτιμότερο να τοποθετούνται ή να αγοράζονται σε χαρτοσακούλα.

Για να μην χαθεί το άρωμα και το χρώμα τους, είναι προτιμότερο να τις βάζετε σε σουρωτήρι και να τις πλένετε με άφθονο νερό μαζί με τα κοτσανάκια τους, χωρίς να τις αφήνετε να μουλιάσουν.

Τα αντιοξειδωτικά της φράουλας και η βιταμίνη Α, για να απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό μας, χρειάζονται την παρουσία λιπαρής ύλης. Π.χ. συνδυάστε τις με γάλα ή μπισκότα.

Διατροφική αξία φράουλας ανά 100 gr
Ενέργεια	32.8 kcal
Υδατάνθρακες	7.9 gr
Φυτικές ίνες	2.07 gr
Πρωτεΐνες	0.68 gr
Βιταμίνη C	60.5 mg
Ασβέστιο	16.4 mg
Σίδηρος	0.42 mg
Μαγνήσιο	13.5 mg
Φώσφορος	25 mg
Κάλιο	157 mg
Νάτριο	0.71 mg
Βιταμίνη Α	12.1 IU
Νιασίνη	0.397 mg

Συνταγές με φράουλες…


Γλυκό με μπισκότα κα ζελέ


Υλικά

• 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
  
• 3 συσκευασίες κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά των 250 γραμ.
  
• 2 κουτιά ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη
  
• ½ κιλό φράουλες φρέσκιες
  
• λίγο γάλα 1.5% λιπαρά
  
• κονιάκ ή λικέρ
  
• λίγη ζάχαρη άχνη
  

Εκτέλεση

Ξεκινάμε χτυπώντας τη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ. Σε πυρέξ κάνουμε μια στρώση από μπισκότα, αφού πρώτα τα βουτήξουμε σε ένα μπολ που έχουμε βάλει το γάλα με λίγο κονιάκ. Χωρίζουμε τη κρέμα σε δυο μέρη: Στο ένα θα προσθέσουμε τις μισές από τις φράουλες, αφού πρώτα τις χτυπήσουμε στο μούλτι με 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, μέχρι να πολτοποιηθούν καλά . Το άλλο μέρος της κρέμας θα το αφήσουμε ως έχει. Στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα τη κρέμα με τις φράουλες, την ισιώνουμε καλά και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Στρώνουμε έπειτα 2η στρώση με μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα, και από πάνω την άσπρη κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, να παγώσει καλά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης και το βάζουμε και αυτό στο ψυγείο, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά. Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, το ρίχνουμε με προσοχή στο γλυκό (χρησιμοποιώντας καλύτερα τη βοήθεια μιας κουτάλας), αφήνοντας όμως χώρο και για τις φράουλες! Έχοντας ψιλοκόψει από πριν τις υπόλοιπες φράουλες σε μικρά κομματάκια, τις ρίχνουμε και αυτές πάνω στο ζελέ, διάσπαρτα, μέχρι να «γεμίσει». Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο, να πήξει καλά το ζελέ, τουλάχιστον για 5-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα.

Ζεστή σαλάτα με φράουλες


Υλικά

• 1 μαρούλι
  
• 6 λευκά μανιτάρια φρέσκα
  
• 6 φράουλες
  
• 1 πορτοκάλι
  
• 1 σφηνάκι κόκκινο γλυκό κρασί
  
• 2 κουταλιές μπαλσάμικο
  
• λάδι – αλάτι
  

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε μια πιατέλα . Σε ένα tefal τηγανάκι βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες μόλις να πάρουν λίγο χρώμα (ίσα ίσα). Προσθέτουμε το πορτοκάλι κομμένο σε μικρά κομματάκια και τις φράουλες κομμένες σε φέτες . Τα σοτάρουμε για 1 λεπτό και τα σβήνουμε με το κρασί. Το ρίχνουμε πάνω από το μαρούλι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτούμε αλάτι, λίγο λάδι και το ξύδι.

*Μπορείτε να προσθέσετε για extra γεύση λίγο τριμμένο καρύδι ή κουκουνάρι.

Σορμπέ φράουλας


Υλικά

• 3 φλ. φράουλες παγωμένες
  
• ½ φλ. ζάχαρη
  
• 2 ασπράδια αυγού
  

Εκτέλεση

Οι φράουλές μας πρέπει να είναι παγωμένες. Δηλαδή τις πλένουμε, τις κόβουμε στη μέση και τις απλώνουμε σε ένα ταψάκι. Τις βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν. Βάζουμε τις παγωμένες φράουλες και τη ζάχαρη στο μίξερ και χτυπάμε σιγά μέχρι να γίνουν κομματάκια. Προσθέτουμε τα ασπράδια και χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να αλλάξει χρώμα. Μπορούμε να το φάμε αμέσως (είναι αρκετά μαλακό) ή να το βάλουμε για λίγη ώρα στην κατάψυξη. Αν παγώσει πολύ, πριν το φάμε το ξαναχτυπάμε λίγο. 

Πηγή :http://www.enmesodiatrofis.gr

Διατροφή κατά της κυτταρίτιδας (αν νηστεύεις)

Κυτταρίτιδα: Χτυπά τη συντριπτική πλειοψηφία των γυναικών, ανεξάρτητα αν έχουν λίγα ή παραπανίσια κιλά...τα γονίδια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο χωρίς όμως να σημαίνει ότι δεν μπορεί να καταπολεμηθεί.

Τί είναι: Η εναπόθεση νερού και λίπους ανάμεσα στο δέρμα και τον υποδόριο ιστό. Οφείλεται στην κακή αιμάτωση και στη διόγκωση των λιποκυψελών στη συγκεκριμένη περιοχή του σώματος που εμφανίζεται. Ο συνδετικός ιστός χάνει την ελαστικότητά του και το δέρμα παρουσιάζει μια εικόνα που μοιάζει με φλοιό πορτοκαλιού.

Τα χαρακτηριστικά στη διατροφή του μήνα κατά της κυτταρίτιδας είναι:

* Αύξηση στην κατανάλωση φρούτων για ενίσχυση ανατιοξειδωτικών ουσιών οπότε και αποβολή τοξινών αλλά και ενίσχυση του καλίου στο σώμα για λιγότερες κατακρατήσεις.

* Δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι πρωτείνες αφού στηρίζουν τον μυϊκό ιστό και αυξάνουν την θερμογένεση. Αποτέλεσμα: έχουμε περισσότερες καύσεις και λιγότερο διογκομένα λιποκύταρρα.

* Τελος, δεν λείπουν από τη διατροφή μας τα Ωμέγα 3 λιπαρά που είναι πολύ σημαντικά αφού βοηθούν στην ενίσχυση των κυτταρικών μεμβρανών και την προσέλκυση νερού από τα κύτταρα:

Μην ξεχνάς: Ο συγκεκριμένος μήνας στοχεύει σε φυσική ενυδάτωση του οργανισμού , στήριξη του μυικού ιστού, τόνωση της σφριγηλότητας του σώματος και αύξηση του μεταβολικού ρυθμού οπότε συνδύασε οπωσδήποτε το διατροφικό πλάνο με γυμναστική και φυσικά απόφυγε το αλκοόλ.

Μεγάλη Εβδομάδα & Νηστεία: επειδή η πρώτη εβδομάδα της διατροφής για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας συμπίπτει με τη Μεγάλη Εβδομάδα, οι συνταγές είναι προσαρμοσμένες στα μέτρα της νηστείας με μικρές αλλαγές/ διαφοροποιήσεις που θα επιλέξεις να κάνεις ή όχι (ανάλογα με το αν νηστεύεις)!

Γενικές οδηγίες

• Πίνε νερό, οπωσδήποτε 2 λίτρα, διαφορετικά, λόγω της αυξημένης ποσότητας φυτικών ινών, θα δημιουργηθούν «φουσκώματα».
  
• Οι μερίδες είναι: 120-150 γραμμ. κοτόπουλο και κρέας, 180-200 γραμμ. ψάρι για γυναίκες, 1 1/2 βρασμένο φλιτζάνι ρύζι, 100 γραμμ. άβραστα μακαρόνια.
  
• Σαλάτα επιτρέπεται άφθονη με 1 κουταλιπά της σούπας ελαιόλαδο. Προσοχή σε αλάτι και μπαλσάμικο: προκαλούν κατακράτηση!
  
• Το Σάββατο και την Κυριακή μπορείς να επαναλάβεις κάποιο μενού. Εάν έχεις έξοδο, μπορείς να φας μεσημεριανό και βραδινό: ψητό κρέας ή ψάρι με σαλάτα. Επιτρέπεται το κόκκινο ή το λευκό ξηρό κρασί (2-3 ποτήρια την εβδομάδα).
  
• Καλό είναι το μενού να ακολουθείται με σειρά.
  
• Το ζύγισμα προϋποθέτει καλό ύπνο, 24 ώρες πριν να μην έχεις γυμναστεί, να υπάρχει καλή λειτουργία του εντέρου και να γίνεται πάντα αφού πάρεις πρωινό.
• Σε όλες τις σαλάτες, πρόσθεσε 1 κουταλιά λιναρόσπορο για λιγότερα φουσκώματα και καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

 
Πρωινό
 1 φέτα ψωμί με μέλι και ταχίνι και 1 ποτήρι γάλα σόγιας
Δεκατιανό
1 χούφτα ξηρούς καρπούς ανάλατους
Μεσημεριανό

Σαλάτα με φακές και κινόα (βγάλε την φέτα εφόσον νηστεύεις)
Απογευματινό
30 γρ σοκολάτα μαύρη
Βραδινό
Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής

 
Πρωινό
1 φέτα ψωμί με μέλι και ταχίνι και 1 ποτ γάλα σόγιας
Δεκατιανό
1 χούφτα ξηρούς καρπούς ανάλατους
Μεσημεριανό
Μπέργκερ με φαλάφελ
Απογευματινό
2 ρυζογκοφρέτες με 1κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά μερίδα
Βραδινό
Δημητριακά με κινόα και πλιγούρι
η
απλά φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής



Πρωινό
1 φέτα ψωμί με μέλι και ταχίνι και 1 ποτήρι γάλα σόγιας
Δεκατιανό
Φρούτο με λίγους ξηρούς καρπούς
Μεσημεριανό
Σαλάτα με ρόκα και μαριναρισμένη μελιτζάνα
Απογευματινό
2 ρυζογκοφρέτες με 1κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά μερίδα
Βραδινό
Ζυμαρικά με ντομάτες και σπανάκι

 
Πρωινό
1 φέτα ψωμί με μέλι και ταχίνι και 1 ποτήρι γάλα σόγιας
Δεκατιανό
Φρούτο με λίγους ξηρούς καρπούς
Μεσημεριανό
Γαρίδες με αβοκάντο με σάλτσα λάιμ & τσίλι
Απογευματινό
30γρ σοκολάτα μαύρη
Βραδινό
Ψητά λαχανικά (τύπου ρατατούι) με 2-3 παξιμάδια και ελιές

 
Πρωινό
1 φέτα ψωμί με μέλι και ταχίνι και 1 ποτήρι γάλα σόγιας
Δεκατιανό
1 χούφτα ξηρους καρπούς ανάλατους
Μεσημεριανό
Ρύζι με λαχανικά και γαρίδες
Απογευματινό
30γρ σοκολάτα μαύρη
Βραδινό
Καλαμαράκια με λεμόνι, ελαιόλαδο και ταμπάσκο (στο φούρνο σε αλούμινόχαρτο να ψηθούν στο χυμό λεμονιού) συνδοδέυονται με ψητά λαχανικά




Τι προτείνει η Δέσποινα Μαρσέλου για το Σαββατοκύριακο:

Είναι προφανές πως το Σ/Κ αυτό δεν είναι ένα απλό weekend αλλά ένα μεγάλο φαγοπότι.
Μεγάλο Σάββατο: προσπάθησε να μην μείνεις νηστική μέχρι το βράδυ γιατί μετά την Ανάσταση θα το παρακάνεις και το φούσκωμα αλλά και η κατακράτηση θα είναι πολύ μεγάλη. Συνόδευσε οπωσδήποτε το φαγητό σου με μπόλικη σαλάτα γιατί μετά από μια εβδομάδα νηστείας, κινδυνεύεις να το παρακάνεις με το κρέας. Δοκίμασε τα πάντα σε μικρή ποσότητα και απόφυγε το αλκοόλ ή έστω περιόρισέ το (προτίμησε το κρασί).

Mεσημέρι: νηστίσιμο (όσπριο ή θαλασσινά)

 

Ενδιάμεσο: όχι

 

Βραδινό: οτιδήποτε μαγειρευτό π.χ μαγειρίτσα με αυγό και τυρί

Κυριακή του Πάσχα: Η Κυριακή του Πάσχα είναι ίσως μία από τις λίγες ημέρες του χρόνου που οι περισσότεροι καταναλώνουν τριπλάσιες ακόμα και τετραπλάσιες θερμίδες από αυτές που χρειάζονται.

Οπότε: Απόφυγε τα συνεχή τσιμπολογήματα, μέχρι να είναι έτοιμο το κοκορέτσι και οι πρώτοι μεζέδες.
-Συνόδευσε το φαγητό σου με σαλάτα- αν έχεις τη δυνατότητα, πρώτα κατανάλωσε τη σαλάτα κι έπειτα το κρέας.
-Το κατσικάκι είναι πιο light ως κρέας από το αρνί.
-Απόφυγε το αλκοόλ, πες μπόλικο νερό - έστω φυσικό ανθρακούχο.
Πάσχα
Πρωινό : 2-3 πασχαλιάτικα κουλουράκια ή 1 κομμάτι τσουρέκι
Μεσημέρι πάντα σαλάτα με ψητό λίγες πατάτες και 1-2 ορεκτικά (κοκορέτσι , τυρί) αλλά αποφυγή τηγανητών

Ενδιάμεσο:1 μπάλα παγωτό ή παγωμένο γιαούρτι αλλά προσοχή στις γαρνιτούρες

Βραδινό: ψητό με σαλάτα

Και μην ξεχνάς: ενυδατώσου με μπόλικο νερό, νερό, νερό!

 

Πηγή :http://www.shape.gr

Τι τρόφιμα να προτιμήσετε στο ταξίδι

Οι κατάλληλες τροφές μπορούν να αποτελέσουν 'συμμάχους' όχι μόνο αφού φτάσετε στον προορισμό σας, αλλά και στην πορεία σας προς τα εκεί. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας μερικές σωστές επιλογές θα σας δώσουν ενέργεια, θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το jet lag και να νιώθετε ξεκούραστοι. Τι να επιλέξετε όσο βρίσκεστε στο.. δρόμο;

Στο.. λεωφορείο

Τη στιγμή που θα σταματήσετε στο εστιατόριο της Εθνικής οδού, δώστε τέλος στην πείνα σας κάνοντας έξυπνες και χορταστικές επιλογές. Στην περίπτωση που υπάρχει διαθέσιμο, μπορείτε να επιλέξετε ημιαποβουτυρωμένο γιαούρτι με φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς. Η πρωτεΐνη που περιέχει το ελαφρύ αυτό γεύμα θα σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα, ενώ τα φρούτα θα σας εφοδιάσουν με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Οι ξηροί καρποί μπορεί να περιέχουν αρκετές θερμίδες, όμως αν τους καταναλώσετε με μέτρο δεν θα σας επιβαρύνουν. Άλλωστε, περιέχουν ευεργετικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία, στην περίπτωση που η παραμονή σας στο στενό κάθισμα σας κάνει νευρικούς, φαίνεται πως μπορούν να σας κάνουν πιο ανθεκτικούς απέναντι στο στρες.

Στο.. αυτοκίνητο

Αν έχετε σκοπό να πάρετε το τιμόνι στα χέρια σας, φροντίστε ιδιαίτερα για τη σωστή σας ενυδάτωση. Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Ενυδάτωσης (European Hydration Institute), η επαρκής κάλυψη των αναγκών σας σε υγρά μπορεί να εξασφαλίσει την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού όταν ασκεί δραστηριότητες που απαιτούν υπευθυνότητα και απόλυτη συγκέντρωση, όπως η οδήγηση. Ακόμη και μία ήπια αφυδάτωση της τάξης του 2% επηρεάζει αρνητικά την εγρήγορση και τα αντανακλαστικά σας, ενώ μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο, αίσθημα υπνηλίας και κούρασης, καθώς και μειωμένη συγκέντρωση. Προκειμένου λοιπόν να αποφύγετε τα συμπτώματα που θα μπορούσαν να αποτελέσουν την αιτία ατυχημάτων, φροντίστε να πιείτε τα απαραίτητα υγρά πριν πάρετε θέση μπροστά από τα πεντάλ, αλλά και καθόλη τη διάρκεια του ταξιδιού. Το πόσιμο νερό, καθώς και τα μη αλκοολούχα ροφήματα όπως το γάλα, οι χυμοί, το τσάι, ο καφές και τα αναψυκτικά θα συμβάλλουν σημαντικά στην ενυδάτωσή σας, ώστε να αξιοποιήσετε το maximum της οδηγητικής σας ικανότητας.

Στο.. αεροδρόμιο

Στις περισσότερες πτήσεις εσωτερικού συνηθίζεται να σας προσφέρουν μόνο νερό, καφέ ή άλλα ροφήματα ενώ στις πτήσεις για εξωτερικό, συνήθως, το φαγητό είναι λιγοστό. Αν οι λιγούρες έχουν ξεκινήσει πριν ακόμη φτάσετε στον έλεγχο, φροντίστε να φάτε κάτι πριν πετάξετε. Τα τοστ και οι αραβικές πίτες έχουν τις περισσότερες φορές καλή αναλογία πρωτεΐνης-υδατανθράκων, κάτι που σημαίνει ότι δεν θα πεινάσετε μετά από λίγη μόνο ώρα. Επιλέξτε ως γέμιση κάποιο τυρί μειωμένων λιπαρών, γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλο, προσθέστε λίγα λαχανικά όπως μαρούλι, ντομάτα, πιπεριά και αποφύγετε τα πολύπλοκα dressings. Έτσι, θα πάτε από το check in στον προορισμό σας χορτάτοι και.. ευδιάθετοι!

Πηγή :http://www.iatronet.gr

Μερικές από τις χειρότερες τροφές για την υγεία μας

Αν θέλετε να είστε σε φόρμα και υγιείς, αποφύγετε να περιλαμβάνετε τις παρακάτω τροφές στο τραπέζι σας. Είναι οι χειρότερες επιλογές που μπορείτε να κάνετε. 

 

 

 

Είναι αλήθεια ότι στο εμπόριο υπάρχουν πολλά τρόφιμα γεμάτα ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι, είτε υπερβολικά επεξεργασμένα, που αποτελούν ιδιαίτερα κακές επιλογές για την υγεία μας.
Ορισμένοι θεωρούν ότι για την υιοθέτηση μιας σωστής διατροφής και τη διατήρηση ενός όμορφου σώματος, αρκεί η κατανάλωση ενός συγκεκριμένου αριθμού θερμίδων. Η αλήθεια είναι όμως, πως δεν έχει σημασία μόνο το πόσο τρώμε, αλλά και η ποιότητα των τροφών που καταναλώνουμε και η διαδικασία που ακολουθείται για την παραγωγή τους, μέχρι αυτές να φτάσουν στο τραπέζι μας.

Ποπ κορν
Τις περισσότερες περιπτώσεις, το ποπ κορν που αγοράζετε απ’ έξω, έχει τεράστιες ποσότητες από λάδι, το 90% από το οποίο είναι κορεσμένο λίπος (αυτό είναι το είδος του λίπους που πρέπει να προσπαθήσετε να περιορίσετε δραστικά στη διατροφή σας). Επιπλέον, οι σακούλες του ποπ κορν που αγοράζουμε συνήθως στο cinema, είναι μεγάλου μεγέθους και μπορεί να έχουν μέχρι και 20 φλιτζάνια από λιπαρό ποπ κορν, που θα σας «φορτώσει» με περίπου 1.200 θερμίδες και 60 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Αυτό είναι το θερμιδικό ισοδύναμο τριών μεγάλων χάμπουργκερ και το ισοδύναμο κορεσμένου λίπους ενός μεγάλου κομματιού βουτύρου.
Έτσι λοιπόν, αν και το ποπ κορν μπορεί να είναι εξαιρετικά θρεπτικό, όταν του προστίθεται βούτυρο και ζάχαρη, χάνει το υγιεινό του προφίλ και μετατρέπεται σε μια τροφή πλούσια σε θερμίδες και λιπαρά.

Επεξεργασμένο κρέας
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, τα κρέατα που είναι διατηρημένα με κάπνισμα, αλάτισμα και άλλους τρόπους συντήρησης που περιέχουν χημικά συντηρητικά, συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα προϊόντα αυτά τείνουν επίσης να έχουν πολύ αλάτι, λίπος και χοληστερόλη και πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες.
Προσπαθήστε να αποφεύγετε λουκάνικα και σαλάμια, αλλά και άλλα κρέατα και αλλαντικά με πολλά λιπαρά και αλάτι.

Ανθρακούχα αναψυκτικά
Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει άμεσα την κατανάλωση ανθρακούχων αναψυκτικών με την εκδήλωση καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, κατάθλιψης και παχυσαρκίας. Και φυσικά δεν αποτελούν εξαίρεση όσα είναι τύπου "light".
Όλες οι θερμίδες στα ανθρακούχα ποτά προέρχονται από ζάχαρη ή από υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού –γι’ αυτό και τα αποκαλούν και «υγρή καραμέλα». Στην πραγματικότητα, αυτές οι κενές, υγρές θερμίδες, είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνες για την παχυσαρκία που φαίνεται πως αυξάνεται. Επίσης, τα ανθρακούχα ποτά βλάπτουν τα δόντια και μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί και να αποδυναμώνουν τα οστά. Αντί λοιπόν να πίνετε αναψυκτικά για να ξεδιψάσετε, προτιμήστε τους χυμούς ή απλά νερό.

Πατατάκια και τηγανιτές πατάτες
Γνωρίζετε ήδη ότι αυτοί οι γεμάτοι λιπαρά «κακοί υδατάνθρακες», δεν είναι καλοί για τη σιλουέτα μας, καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού και λίπους. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι τα πατατάκια (αλλά και οι τηγανιτές πατάτες) περιέχουν ακρυλαμίδιο, μία καρκινογόνα χημική ένωση, η οποία συχνά σχηματίζεται στα τρόφιμα, ειδικά τα αμυλούχα, μετά από θερμική επεξεργασία, όπως το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.

Πλήρες γάλα και γάλα που παράγεται με τεχνητές ορμόνες
Το πλήρες γάλα έχει κορεσμένο λίπος, το είδος του λίπους που αυξάνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, προάγει τη φλεγμονή και μπορεί να συμβάλει στο φράξιμο των αρτηριών. Εξαιτίας του λίπους του, έχει επίσης περισσότερες θερμίδες από ό,τι το γάλα με λιγότερα λιπαρά και είναι πιο… επιβαρυντικό για τη σιλουέτα μας. Το άπαχο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, ελαχιστοποιεί τη «βλάβη» που μπορεί να προκαλέσει το πλήρες, ενώ παράλληλα παρέχει όλα του τα οφέλη (πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνη D και κάλιο).
Επίσης, ορισμένοι αγρότες δίνουν στα ζώα τους τεχνητές ορμόνες για να παράγουν περισσότερο γάλα –γεγονός που μπορεί να βλάψει την υγεία μας. Αυτές οι ορμόνες οδηγούν σε υψηλότερα ποσοστά μιας άλλης ορμόνης, που πιστεύεται ότι αυξάνει τις περιπτώσεις καρκίνου στον άνθρωπο. Προτιμήστε το βιολογικό γάλα ή αυτό που έχει την ένδειξη χωρίς τεχνητές ορμόνες».

Mαργαρίνη
Αν και η μαργαρίνη θεωρείται μια πιο υγιεινή εκδοχή του βουτύρου, είναι επίσης μια πλούσια πηγή των φοβερών τρανς λιπαρών – που δυστυχώς αυξάνουν την κακή χοληστερόλη, μειώνουν την καλή χοληστερόλη, προωθούν τη θρόμβωση και καταστρέφουν τα αιμοφόρα αγγεία. Και φυσικά δεν είναι και ό,τι καλύτερο για της σιλουέτα μας. Η καλύτερη εναλλακτική είναι φυσικά το αγνό, παρθένο ελαιόλαδο.

Ντόνατς
Με γλάσο ή με γέμιση, σοκολατένιο ή με κρέμα, ακόμη και σκέτο, το ντόνατ, αν και νόστιμο, είναι βλαβερό για την υγεία μας. Και δεν είναι μόνο το ραφιναρισμένο αλεύρι, η επεξεργασμένη ζάχαρη και στη συνέχεια το τηγάνισμα σε κακής ποιότητας λάδι. Τα ντόνατς διαταράσσουν επίσης την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα και μας κάνουν να τρώμε περισσότερα από ένα.

Πηγή :http://www.clickatlife.gr

 

Αποβάλετε τις τοξίνες..λίγο πριν βγείτε στην παραλία

Η Άνοιξη είναι η ιδανική περίοδος για να αποτοξινωθείτε από τις ατασθαλίες του Χειμώνα, αλλά και για να προετοιμαστείτε για τις απαιτήσεις του καλοκαιριού. Για να μην «τρέχετε» λοιπόν τελευταία στιγμή δείτε παρακάτω ποιες τροφές θα αποτοξινώσουν τον οργανισμό σας και θα καλυτερεύσουν τη φόρμα σας.

Smoothie με μούρα και λαχανικά: Ο καλύτερος συνδυασμός για την πιο αποτελεσματική αποτοξίνωση. Αναμειγνύοντας μούρα με κάποια πράσινα λαχανικά, όπως το σπανάκι και το σέλινο, θα απολαύσετε ένα γευστικότατο smoothie αλλά και ένα δυνατό ποτό αντιοξειδωτικών.

Πράσινο τσάι: Περιέχει αρκετά αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτοξινώνουν τον οργανισμό με τον καλύτερο τρόπο. Έρευνες έχουν δείξει πως η συχνή κατανάλωση πράσινου τσαγιού, μπορεί να αποτρέψει διάφορους τύπους καρκίνου.

Λάχανο: Το λάχανο περιέχει σχεδόν 92% νερό, είναι ένα φυσικό διουρητικό που αποβάλει τα περιττά υγρά και τις τοξίνες από τον οργανισμό μας. Επίσης περιέχει αρκετές βιταμίνες και φυτικές ίνες, απαραίτητες για να χάσετε κιλά. Η αγαπημένη σαλάτα λάχανο-καρότο είναι ιδανική για εσάς που κάνετε δίαιτα.

Μην ξεχνάτε ότι είναι πολύ σημαντικό να αποτοξινώνετε τον οργανισμό σας όταν κάνετε δίαιτα, καθώς έτσι θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα.

Πηγή :http://www.myworld.gr

Τι να τρώμε ώστε να έχουμε ασφαλή οδήγηση

 

Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώμε όταν οδηγούμε..

Κρίνοντας ότι το μεγαλύτερο ποσοστό των αυτοκινητιστικών ατυχημάτων οφείλεται σε κούραση, υπνηλία και έλλειψη συγκέντρωσης, οι οδηγοί θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όσων αφορά την επιδείνωση της κούρασης στο τιμόνι.

Παράλληλα με την εξασφάλιση ότι έχετε ξεκουραστεί αρκετά πριν από ένα ταξίδι, υπάρχει το ερώτημα του τι και πόσο θα πρέπει να φάτε πριν ξεκινήσετε για τον μακρινό προορισμό σας και τι εφόδια να προετοιμάσετε για να πάρετε μαζί σας. Γνωρίζοντας το πώς το σώμα διαχειρίζεται τις διάφορες ομάδες τροφίμων, θα είστε σε καλύτερη θέση να αποφασίσετε τι να φάτε, ώστε να διώξετε την μείωση της ενεργητικότητας μετά το γεύμα.

Πρωτεΐνες VS Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες (αμυλούχα προϊόντα, πατάτες, ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά, κλπ.) είναι γνωστά ως «ηρεμιστικά» τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει γιατί ενισχύουν την απορρόφηση της τρυπτοφάνης, την οποία χρησιμοποιεί ο οργανισμός για να παράγει σεροτονίνη. Αυτός είναι ο πρωταρχικός λόγος που οι περισσότεροι εργαζόμενοι οι οποίοι καταναλώνουνε ένα αμυλούχο γεύμα, βιώνουνε μια μείωση της ενεργητικότητας το απογευματάκι. Σε αντίθεση με την σεροτονίνη, η ντοπαμίνη διεγείρει και τονώνει. Τα τρόφιμα που ενισχύουν την παραγωγή ντοπαμίνης είναι αυτά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη (κρέας, πουλερικά, ξηροί καρποί, γαλακτοκομικά προϊόντα). Έτσι η κατανάλωση αυτών των τροφίμων πριν από την οδήγηση ενισχύει τη συγκέντρωση.

Διατήρηση Ισορροπημένων Επιπέδων Σακχάρου
Η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων και κορεσμένου λίπους (όπως γλυκά αρτοσκευάσματα) οξύνει την μεταγευματική πτώση της ενέργειας περισσότερο, καθώς διασπώνται σε γλυκόζη πολύ γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, θα βιώσετε μια αρχική υπεργλυκαιμία, την οποία ο οργανισμός θα προσπαθήσει να μειώσει παράγοντας ινσουλίνη. Τα επίπεδα σακχάρου θα πέσουνε δραματικά, στερώντας έτσι τον εγκέφαλο από την πρωταρχική πηγή ενέργειάς του, χειροτερεύοντας τη συγκέντρωση. Οι υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ), όπως τα δημητριακά, ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι καλύτερα για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου αίματος από τα τρόφιμα με υψηλό ΓΔ όπως οι πατάτες και το άσπρο ρύζι, γιατί η ενέργεια από τα τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ ελευθερώνεται πιο αργά

Προσπαθήστε να αντισταθείτε στα τσιμπολογήματα καθώς οδηγείτε

Οι οδηγοί είναι πιο πιθανό να πάθουνε ένα ατύχημα εάν τρώνε ή πίνουνε όταν οδηγούνε. Αν και δεν είναι παράνομο να τρώτε κάτι καθώς οδηγείτε, η αστυνομία μπορεί να επιβάλλει πρόστιμο εάν θεωρήσει ότι ο οδηγός δεν είχε τον πλήρη έλεγχο του οχήματος. Αντί να το κάνετε ταυτόχρονα, κάντε συχνές στάσεις κατά τη διάρκεια του ταξιδιού για να φάτε ένα μικρό, πρωτεϊνικό γεύμα και για να πιείτε άφθονο νερό. Η αφυδάτωση μειώνει τις επιδόσεις και προκαλεί πονοκεφάλους.

Αφουγκραστείτε το σώμα σας

Η οδήγηση με άδειο στομάχι είναι ασύνετη και μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλά επίπεδα σαχκάρου και μια πτώση της ενεργητικότητας. Επιπλέον της μείωσης της συγκέντρωσης, αυτό μπορεί να οδηγήσει και σε πονοκεφάλους, ζάλη, θολούρα, ακόμα και ναυτία. Αφουγκραστείτε το σώμα σας. Εάν είστε κουρασμένοι, νωθροί και αισθάνεστε ότι η συγκέντρωση μειώνεται, βρείτε ένα ασφαλές μέρος να σταματήσετε, να πάρετε φρέσκο αέρα και να γεμίσετε τις αποθήκες ενέργειάς σας. Ο Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας αναφέρει ρητά ότι κανένας οδηγός δεν θα πρέπει να οδηγεί για περισσότερο από 2 συνεχόμενες ώρες χωρίς ένα 15λεπτο διάλλειμα.

Πηγή :http://www.enmesodiatrofis.gr

Επιχείρηση αδυνάτισμα: 10 tips για θανατηφόρο κορμί, μέχρι το καλοκαίρι!

Ακολουθήστε τα και δε θα χάσετε

Δίαιτες, γυμναστήρια... Αυτή την περίοδο αγχωνόμαστε πάντα για τα κιλά μας. Θέλουμε ως δια μαγείας να ρίξουμε μια μπουνιά στο τοπικό πάχος και να εξαφανιστεί. Αμ, δε! Θαύματα δε γίνονται. Όλα θέλουν την προσπάθειά τους. Φυσικά αν είσαστε έξυπνες και τρώτε σωστά, θα καταφέρετε να χάσετε τα κιλά που σας ταλαιπωρούν.

Ακολουθήστε τις συμβουλές μας και δε θα βγείτε χαμένες:

1. Μην ξεχνάτε το πρωινό. Είναι ίσως το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Σας χαρίζει ενέργεια και αν φάτε καλά δε θα πεινάτε σαν τρελές όλη μέρα. Επιλέξτε γάλα με λίγα λιπαρά, δημητριακά ολικής και ένα φυσικό χυμό πορτοκάλι.

2. Όχι στην ασιτία, ναι στα υγιεινά σνακ. Είναι λάθος να μένετε νηστικές για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το στομάχι σας θα αντιδράσει απότομα και θα φάτε ό,τι βρείτε μπροστά σας. Επομένως, να έχετε πάντα μαζί σας φρούτα, ρυζογκοφρέτες και μπάρες δημητριακών.

3. Μασάτε αργά. Είναι πολύ σημαντικό αυτό! Μην τρώτε λαίμαργα. Δώστε χρόνο στον εγκέφαλό σας να δώσει την εντολή στο στομάχι ότι έχει χορτάσει.

4. Σαλάτα η μαγική. Να θυμάστε πάντα να τρώτε πράσινη σαλάτα με το γεύμα σας. Προσθέστε ξύδι ή λεμόνι και μία κουταλιά λάδι. Θα σας χορτάσει και δε θα χρειαστείτε μεγάλες ποσότητες φαγητού για να χορτάσετε.

5. Πιείτε νερό και πράσινο τσάι. Ο οργανισμός σας χρειάζεται ενυδάτωση. Χρειάζεστε 2 λίτρα νερό τη μέρα. Πείτε ναι και στο πράσινο τσάι, το οποίο σας αποτοξινώνει.

6. Αποφύγετε τα γλυκά, τα τηγανιτά, τις κονσέρβες, το γρήγορο φαγητό.

7. Πίνετε νερό με λεμόνι, κάθε πρωί. Βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού σας.

8. Τρώτε πρωτεΐνη. Το ψητό κοτόπουλο, αποτελεί super επιλογή γεύματος. Συνοδέψτε το με ψητά ή βραστά λαχανικά.

9. Προσεγμένο βραδινό. Επιλέξτε σαλάτες, γιαούρτι, φρούτα κομμένα ή ένα τοστ ολικής με μαρούλι, τυρί χαμηλών λιπαρών και γαλοπούλα.

10. Γυμναστείτε τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα. Η δίαιτα από μόνη της δε φέρει τα αποτελέσματα που θέλετε. Περπατήστε, κάνετε ποδήλατο, κολύμβηση. Σταματήστε να βρίσκετε δικαιολογίες. Δράση τώρα!!

Πηγή :http://www.queen.gr