Οδηγός Σωστής Διατροφής.

Η προσπάθεια μείωσης του σωματικού βάρους, εμφανίζει απίστευτα θεαματικά αποτελέσματα τόσο προς την πιστή ακολουθία όσο και προς την ταχύτητα επίτευξης του στόχου όταν γίνεται με σκοπό την προάσπιση της υγείας και με γνώμονα την διατήρηση ευρωστίας του οργανισμού.

Τώρα, στην περίπτωση όπου θέτετε στόχος μείωσης σωματικού βάρους, με βασικό στόχο την καλαισθησία, οι δρόμοι οι οποίοι ανοίγονται είναι δύο. Ο πρώτος, είναι της γρήγορης απογοήτευσης όπου ο διαιτώμενος έχει θέσει στόχους μη ρεαλιστικούς ή έχει στηριχθεί σε διάφορους μύθους με αποτέλεσμα να διακόπτει την ακολουθία της διατροφής, ο δεύτερος δρόμος είναι εκείνος ο οποίος »δεν έχει τέλος», πράγμα το οποίο σημαίνει ότι ο διαιτώμενος ενθουσιάζεται τόσο με την διατροφή, φτάνοντας στο σημείο να εμφανίζει ορθορεκτικές τάσεις.

Σημασία, δεν έχει να κάνουμε δίαιτα αλλά να εντρυφήσουμε στην φιλοσοφία της υγιεινής διατροφής και γίνοντας τρόπος ζωής θα μειώσουμε και το ενδεχομένως πλεονάζων σωματικό βάρος.

Η αρχή της ημέρας, θα πρέπει να συμπεριλάβει ένα ορθά κατανεμημένο γεύμα, το οποίο δεν θα πρέπει να μας δίνει την εντύπωση ότι κάνουμε δίαιτα.

Το πρωινό όσο σημαντικό θεωρείται άλλο τόσο είναι και κουραστική διαδικασία για τους περισσότερους διαιτώμενους.

Οι διαιτώμενοι, οι οποίοι έχουν χρόνο να προετοιμάσουν ένα πρωινό γεύμα, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το τραπέζι τους θα περιέχει 3 χρώματα. Λευκό / Καφέ / Πορτοκαλί.

Λευκό, για το γάλα ή το γιαούρτι

Καφέ, για τα δημητριακά ή τις φρυγανιές

Πορτοκαλί, για τον χυμό πορτοκάλι.

Οι διαιτώμενοι, οι οποίοι δεν έχουν χρόνο και θέλουν ένα γρήγορα πρωινό γεύμα, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το τραπέζι τους θα περιέχει τουλάχστον 1 χρώμα, το Καφέ ή συνδυασμοί των 3 χρωμάτων.

Στη συγκεκριμένη περίπτωση του »βιαστικού» διαιτώμενου, το καφέ χρώμα να είναι ένα κουλούρι ή σε συνδυασμό των 3 χρωμάτων, ένας ωραίος συνδυασμός καφέ με λευκό, θα είναι μία τυρόπιτα ή ένα κουλούρι μεσαίας διαμέτρου με γέμιση τυριού χαμηλών λιπαρών ή συνδυασμός καφέ και πορτοκαλί χρώμα, όπως μία μπάρα δημητριακών με φρούτα.

Η επιλογή, η οποία θα πρέπει να αποκλεισθεί είναι κάθε τι γλυκό πλούσιο σε λιπαρά, όπως για παράδειγμα 1 γλυκό με βάση το βούτυρο γάλακτος, διότι θα προκαλέσει ανισορροπία τόσο στην διατήρηση του σωματικού βάρους όσο και το ότι θα εμφανισθεί ιδιαίτερη πείνα απότομα.

Στα ενδιάμεσα γεύματα, όπου σε πολλά διαιτολόγια θα συνατήσετε δεκατιανό και απογευματινό γεύμα, θα δείτε ότι συνηθίζετε κάποιο φρούτο, πραγμα το οποίο καταλήγει σε μονοτονία με αποτέλεσμα, ο διαιτώμενος να μην το τηρεί. Θα πρέπει να γνωρίζει ότι, προτιμότερο είναι να μην ξεχάσει να καταναλώσει το δεκατιανό γεύμα εάν είναι να παραλείψει ένα εκ των 2 αυτών ενδιάμεσων γευμάτων.

Εάν το μεσημεριανό γεύμα, καταναλώνεται συνήθως καθυστερημένα, τότε ένα ωραίο τέχνασμα του δεκατιανού γεύματος θα είναι να μοιρασθεί. Για παράδειγμα, ένα φρούτο, το οποίο προσφέρεται σε πλήρη τεμαχισμό, θα μπορούσε να κοπεί σε πολλά τεμαχίδια και να καταναλώνεται συνεχώς. Ένα ωραίο τέχνασμα, για όσους αγαπούν τα μήλα, είναι τα κόψετε σε τόσο λεπτές ροδέλες ώστε να μοιάζουν με »τσιπς».

Λόγω του ότι, η πλειονότης των διαιτωμένων συνήθως το απόγευμα, εμφανίζει έντονη επιθυμία για κατανάλωση γλυκού, θα πρέπει να γνωρίζει ότι αν δεν είχε ξεπεράσει την προηγούμενη ημέρα, την ημερήσια κατανάλωση φρούτων ( 5 ), τότε μπορεί να καταναλώσει μία μπάρα δημητριακών έως 30γρ.

Στα βασικά γεύματα, μεσημεριανό και βραδινό, ο διαιτώμενος θα πρέπει να γνωρίζει ότι το μεσημεριανό διατροφικό πιάτο του, θα πρέπει να περιλαμβάνει ποικιλία χρωμάτων.

Σε σωστές αναλογίες, θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα ζωικής πρωτείνης, υδατάνθρακες και λίπη.

Πιο συγκεκριμένα, τα τρόφιμα ζωικής πρωτείνης θα πρέπει να είναι άπαχα έως χαμηλά σε λιπαρά, με σκοπό να στηρίζεται ο μυικός ιστός, να τονώνεται ο βασικός μεταβολισμός και να μην προσβάλλεται το σωματικό βάρος. Επίσης, τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες θα πρέπει να περιλαμβάνονται, με σκοπό να προσφέρονται εκείνα για άμεση απόδοση ενέργειας και να μην »καίγονται» αδίκως οι πρωτείνες.

Τέλος, ένα πιάτο με σωστή αναλογία σε μονοακόρεστα λίπη, θα τονώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος, θα δράσσει αντικαρκινικώς και θα μειώσει τις ενδεχομένως βουλιμικές τάσεις.

Επειδή πολλοί διαιτώμενοι, ανησυχούν για το μέχρι ποιά ώρα πρέπει να καταναλώσουν το τελευταίο γεύμα τους, η απάντηση είναι ότι ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΧΡΟΝΙΚΟ ΟΡΙΟ…απλά να έχει καταναλωθεί 3 ώρες πρίν την κατάκλιση εάν περιλαμβάνει όμοιο του μεσημεριανού, ή 2 ώρες εάν είναι ένα σαφώς πιο ελαφρύ snack όπως 1 τοστ και 1 ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών.

Πηγή : http://www.newsdiet.gr

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ και η . . . «διατροφή» . . . στη ΖΩΗ μας. . .

Στο παρών άρθρο, θα αναλυθούν 3 ιδιαίτερες «δίαιτες», οι οποίες καλώς ή κακώς χαίρουν ιδιαίτερης εκτίμησης απο ορισμένους επιστήμονες-εκπροσώπους της επιστήμης της διατροφής-υγείας και θα παρουσιασθούν εκτενώς τα αποτελέσματα τους, ακολουθώντας τον δρόμο της ανεξάρτητης και μη υποστηριζόμενης φωνής.
Οι 3 «δίαιτες», οι οποίες θα μας απασχολήσουν, είναι:

-δίαιτα Άτκινς -μακροβιότική δίαιτα και δίαιτα south beach.

Εν έτη 1972, ο Dr Atkins συντάσσει μια ειδική διατροφή η οποία έχει προέλθει απο μελέτες και έρευνες του . . .ίδιου και της επιστημονικής του ομάδα. Την αποκάλεσε ως η «νέα επαναστατική δίαιτα».

Όντως, είναι επαναστατική…όμως τι οφέλη προσφέρει; τι συμφέροντα εξυπηρετεί και ποιον βλάπτει;

Η δίαιτα Ατκινς, περιλαμβάνει τη διατροφική κατανάλωση προϊόντων με μειωμένα ποσά ύδατανθρακων έως μηδαμινά.

Στην ουσία, ένα ημερήσιο διατροφικό πρόγραμμα ακολοθουμενο της συγκεκριμένης διατροφής, περιλαμβάνει : 20γρ ύδατανθρακων (5% ενώ to φυσιολογικό είναι 50%-55%), 170γρ πρωτεϊνών (27% ενώ to φυσιολογικό είναι 15%) και λίπος 68% (φυσιολογικό 20%-25%). Όμως, για να στηριχθεί η συγκεκριμένη διατροφή και να μην παρεκκλίνει του προγράμματος του ο ασθενής, του προσφέρονται επί πληρωμή τα ειδικά προϊόντα τα οποία έχουν παραχθεί από την εταιρεία. 
Μια μικρή αναφορά, ως προς την χημική υπόσταση της δίαιτας κρίνεται αναγκαία. Η συγκεκριμένη δίαιτα, έχει ως σκοπό να παρέμβει στον μηχανισμό, ο οποίος μεταβολιζει τα θρεπτικά συστατικά και τα κατανέμει ορθώς στον ανθρώπινο οργανισμό καλύπτωντας τις ημερήσιες ανάγκες του.

Ο μηχανισμός ονομάζεται «κύκλος krebs» και θεωρείται ο πιο σημαντικός μηχανισμός. Η συγκεκριμένη δίαιτα, η οποία στερεί τους ύδατανθρακες, παρεμβαίνει στον κύκλο μιας και ως η πρώτη καυσίμη ύλη είναι οι ύδατανθρακες κατά την δίαιτα Άτκινς χρησιμοποιούνται τα λίπη.

To αποτέλεσμα το οποίο διαφημίζεται είναι τo χαμηλό ποσοστό λίπους και η διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Όμως, αν σταθούμε στην βιολογική ακολουθία, η σειρά των καύσιμων υλών είναι η εξής: 1.υδατάνθρακες 2.ελεύθερα αμινοξέα 3.ελεύθερα λιπαρά οξέα 4.δομικές πρωτεΐνες.

Είναι πασιφανές, ότι αν στερήσουμε απο τον οργανισμό τους υδατάνθρακες, το επόμενο καύσιμο υλικό είναι τα αμινοξέα τα οποία λειτουργούν προς την διατήρηση σε υγιή επίπεδα της μυϊκής μάζας έτσι ώστε αν μεταβολιζονται πρώτα και εντόνως τότε δυσχεραίνεται η διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Επίσης, αξίζει να σημειωθεί, ότι η περίσσεια πρωτεϊνών, δεν αποδίδει οφέλη, διότι δεν μπορεί να μεταβολισθει προς πλήρη αξιοποίηση αλλά καταλήγει είτε σε μορφή λίπους είτε στη διαδικασία της αφόδευσης.

Τέλος, δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται κετογονικη δίαιτα, μιας και οι κετόνες σε υψηλά ποσοστά εμφανίζουν-προκαλούν ανωμαλίες διότι είναι τοξικές.

Όμως, όταν αποκλείουμε απο το διαιτολόγιο μας τους υδατάνθρακες, πέραν του προαναφερθέντος ζημιογόνου αποτελέσματος της μη προστασίας της μυϊκής μάζας, εμφανίζουν διάφορες άλλες ανωμαλίες. Ορισμένες εξ’αυτών, είναι ότι επηρεάζεται το κεντρικό νευρικό σύστημα, διότι η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας και ρυθμίζει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία βελτιώνει την ψυχική διάθεση και ρυθμίζει την όρεξη.
Επίσης, μειωμένα ποσα ύδατανθρακων, εμφανίζουν περιόδους δυσκοιλιότητας λόγω toυ χαμηλού ποσοστού φυτικών ινών. Τέλος, οι βασικές διεργασίες, οι οποίες θεωρούνται ζωτικής σημασίας, αποκλείονται ή εμφανίζουν καθυστέρηση. Πιο συγκεκριμένα, η εργασία των νεφρώνων, του εγκεφάλου, των νεφρώνων, του συκωτιού, της μυϊκής ανάπτυξης, της μυϊκής ηλεκτρόδιεγερσης και φυσικά της καρδιάς, στις ανωτέρω εργασίες απαιτείται να αξιοποιηθεί το γλυκόγονο άμεσα πράγμα τo οποίο σημαίνει ότι στη δίαιτα Άτκινς εμφανίζεται καθυστέρηση η οποία μπορεί να κριθεί σημαντικα επιβλαβής.

Στο ερώτημα ποιόν εξυπηρετεί, σαφώς και η απάντηση είναι την εταιρεία και τους προμηθευτές της, μιας και προωθεί τεχνοτρόπως τα ειδικά σκευάσματα της. Όσο για το αν εξυπηρετεί τον άνθρωπο, η απάντηση είναι ότι απλά εμφανίζει μια στιγμιαία μείωση σωματικού βάρους λόγω αυξημένης απώλειας νερού αλλά εμφανίζει έντονη κούραση, αδιαθεσία, έναρξη φλεγμονών, αύξηση ουρικού οξεος, κοιλιακούς πόνους, έντονη νευρικότητα, μετεωρισμό και σε κοινωνικό επίπεδο μειωμένη κοινωνικότητα. To συμπέρασμα τo οποίο εξάγεται, είναι η πλήρης αποφυγή τέτοιων ειδών στερητικών διατροφικών επιλογών αλλά η εναρμόνιση στα υγιή διατροφικά πλαίσια τα οποία μπορεί να θέσει ο εκάστοτε διαιτολόγος-διατροφολόγος υπό την σκιά της εξατομίκευσης του κάθε προγράμματος ανάλογα με τις ανάγκες και επιθυμίες του ασθενούς.

Η μακροβιότική δίαιτα, συναντάται στη Κίνα, από όπου έχει έλθει.

Η βάση της, είναι να διαχωρίσει ορισμένα τρόφιμα-ομάδες τροφίμων, ανάλογα με την εποχή,είτε χειμώνα είτε καλοκαίρι.

Επικεντρώνεται στην ποικιλομορφία του πιάτου, με γνώμωνα την εποχή που την χρησιμοποιεί ο ασθενής, έτσι ώστε να επιτευχθεί ένα πλήρες ορθό ισοζύγιο υγείας έξω/έσω-τερικά. Η εποχή, του χειμώνα, περιλαμβάνει ορισμένες τροφές εν ονόματι «γίν» και οι τροφές του καλοκαιριού ονομάζονται «γιανγκ»
.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να επιλέγονται αποκλειστικά και σε μεγάλο ποσοστό τροφές γιν ή γιανγκ. Αντιθέτως, πρέπει να αποφεύγονται οι τροφές των δύο άκρων –δηλαδή όσες είναι εξαιρετικά γιν ή πολύ γιανγκ.

• Στις γιν τροφές ανήκουν :οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια. Στα άκρα του γιν τα οποία πρέπει να αποφεύγονται, είναι τα εξής τρόφιμα : η ζάχαρη και το αλκοόλ. Ακολουθούν το μέλι, το γάλα και οι ξηροί καρποί.

• Στις γιανγκ τροφές ανήκουν: τα φρούτα και τα λαχανικά. Υπερβολικά γιανγκ θεωρούνται το αλάτι και τα αυγά.

• Στις τροφές που εξισορροπούν τη γιν και τη γιανγκ ενέργεια ανήκουν τα δημητριακά, ιδιαίτερα το ρύζι. καρότα και τα παντζάρια.

Από τις ανωτέρω αναφορές, το συμπέρασμα το οποίο εξάγεται είναι ότι αν στηριχθούμε σε μια διατροφή, η οποία διαχωρίζει τις διατροφικές επιλογές μας ανάλογα με την εποχή…τότε βρισκόμαστε «ante portas» στην βέβαιη παράκρουση…

Τα θετικά σημεία, τα οποία ενδεχομένως να επιβραβεύθουν αλλά όχι η διατροφή στο σύνολο της, είναι ότι περιλαμβάνει στην βάση της, τα σιτηρά και επιτρέπει τον συνδυασμό διαφόρων ομάδων τροφίμων.

Όμως, δεν περιλαμβάνει ειδικές αναλύσεις και εξατομίκευση προς τον κάθε διαιτώμενο, με σκοπό να αποτελεί απλά έναν οδηγό διαβάθμισης των υγιεινών-λιγότερων υγιεινών και ανθυγιεινών τροφίμων.

Η πρόταση, είναι η ακολουθία του μεσογειακού μοντέλου διατροφής, το οποίο επιτρέπει την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, τα οποία αποκλείονται αναιτίως από την μακροβιότική διατροφη και με την σύσταση των ποσοτήτων των τροφίμων ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ενδιαφερόμενου.

Δίαιτα south beach.

Ακόμη μια διαιτολογική πατέντα, η οποία εξυπηρετεί ορισμένους επιτήδειους, οι οποίοι δυστυχώς καλούνται ως επιστήμονες της διατροφής.

Πιο συγκεκριμένα, η παρούσα διατροφή δεν απέχει πολύ από την βασική ιδέα της δίαιτας Άτκινς.

Τα βασικα μειονεκτήματα, των κετογονικών διατροφικών επιλογών, αναφέρθηκαν εκτενώς στην προαναφερθέντα ανάλυση της δίαιτας Άτκινς. Όμως, η δίαιτα «South Beach» προχωράει ένα βήμα πιο πέρα από τις παράλογες διατροφικές επιλογές. To βήμα εκείνο, περιλαμβάνει την ελεύθερη επιλογή σε ποσό κορεσμένων λιπαρών. Δηλαδή, ο ασθενής-πελάτης(δυστυχία να χρησιμοποιείται ο παρών ορισμός), για να ελαττώσει τo σωματικό βάρος του, του προτείνεται όχι μόνο να αποκλείσει τους υδατάνθρακες από το ημερήσιο διαιτολόγιο του, κίνηση καταστροφική, αλλά του συστήνεται…»επιστημονικώς», να καταναλώνει εν αφθονία τρόφιμα τα οποία επιφέρουν αρνητικές συνέπειες στον οργανισμό.

Παραδείγματος χάριν, προτείνετε η κατανάλωση μπέικον-βουτήρου-σάλτσας,τροφές οι οποίες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, διότι η πλεονάζων κατανάλωση τους, έχει ενοχοποιηθεί για καρδιακές παθήσεις, αρτηρίοσκληρυνση,μειωμένη νοητική και σωματική ανάπτυξη, εμφάνιση λοιμώξεων, αύξηση στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων-της «κακής»(LDΗ) χοληστερόλης-της αρτηριακής πίεσης του αίματος-του ουρικού οξέος και στην εμφάνιση του μεταβολικού συνδρόμου.

Τέλος, αξίζει να επισημανθεί, ότι τέτοιου είδους διατροφές δεν προτείνονται επ’άπειρον, οπότε στην διακοπή τους, η ένταξη του ασθενούς σε διαφορετικό και πιο ισορροπημένο διαιτολόγιο, θα εμφανίσει πληθώρα δυσλειτουργιών. Ορισμένες, εξ’αυτών είναι η έντονη ζαλάδα, οι λιποθύμικες τάσεις, οι έντονοι κοιλιακοί πόνοι, η εμφάνιση της πείνας για γλυκό σε άτακτα χρονικά διαστήματα (έχει επηρεασθεί εντόνως η φυσιολογική πορεία της γλυκόζης-ινσουλίνης), συχνές κραμπες-μουδιασματα και η δυσκολία απορρόφησης των απαραίτητων θρεπτικών στοιχείων λόγω των συχνών και έντονων αφοδεύσεων.

Μιας και αναλύθηκαν ενδελεχώς οι ανωτέρω 3 «διατροφικές επιλογές», οι οποίες συστήνονται απο «επιστήμονες», οι οποίοι γνώμονα έχουν την αύξηση κέρδους είτε μέσω της πώλησης των ειδικών-έξτρα σκευασμάτων, είτε μέσω της πώλησης των θαυματουργων διατροφικών πακέτων τους, τo αποτέλεσμα είναι ίδιο, τo επερχόμενο στάδιο μαρασμού της ανθρώπινης υγείας και υποβάθμισης της ποιότητας ζωής του ασθενούς κατά τη διάρκεια αλλά και στο πέρας αυτών.

To θέμα, δεν είναι να ακολουθείται μια ειδική διατροφή ή μια διατροφή με στόχο ένα προκαθορισμένο διάστημα για ελάττωση του σωματικού βάρους αλλά η ένταξη στην υγιεινή νοοτροπία, στην αντίληψη ποιες τροφές να καταναλώνονται με μετρό-προσοχή και εν αφθονία,και ποιες τροφές επηρεάζουν και τι προσφέρουν.

Η ουσιώδης βοήθεια ενός διαιτολόγου – διατροφολόγου, δεν βρίσκεται στη μείωση του σωματικού βάρους αλλά στην αλλαγή αντίληψης, ψυχολογίας και νοοτροπίας τoυ ασθενούς έναντι των τροφών και της κατανάλωσης τους.

Αν για παράδειγμα, ο ασθενής «χάσει» 5κιλά σε ένα μήνα ή σε ενάμιση δεν έχει σημασία, όσο το να έχει μάθει το τι κέρδισε, το πώς το κατάφερε και τι να προσέξει ώστε να διατηρήσει το επιθυμητό βάρος του.
Κλείνοντας, να υπενθυμίσω ότι η διατροφή και η χρησιμοποίηση της, είναι θέμα παιδείας και ψυχολογίας και όχι θέμα συγκεκριμένου «καλουπιού» και άβουλης ακολουθίας διατροφικών συστάσεων.

Πηγή : http://www.newsdiet.gr

Τροφές που κλειδώνουν το στομάχι!!!….

Ποιος είπε ότι χρειάζεται χειρουργείο ώστε να ‘’δέσει’’ κανείς το στομάχι του; Η φύση είναι τόσο προνοητική που μας έχει προσφέρει τροφές που προκαλούν μείωση στην ορεξή μας και βοηθούν στο αδυνάτισμα.

Τέτοιου είδους  τρόφιμα είναι τα μήλα, το πράσινο τσάι, το λεμόνι και οι καυτερές πιπεριές.

ΜΗΛΑ: κατά την πέψη τα μήλα παράγουν  την ορμόνη GLP-1, η οποία στέλνει μηνύματα στον εγκέφαλο ότι έχει επέλθει κορεσμός από το φαγητό έτσι ώστε η πρόσληψή του να είναι λιγότερη. Αμερικάνοι ερευνητές αναφέρουν πως η κατανάλωση ενός μήλου πριν από  το γεύμα καταναλώνουν 15% λιγότερες θερμίδες.

ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ: 3-6 κούπες πράσινο τσάι τη μέρα επιταχύνουν κατά 40% το ρυθμό με τον οποίο το σώμα καίει την ενέργεια των  κυττάρων, ενώ ο ρυθμός καύσης του λίπους αυξάνεται. Αυτό που διαπίστωσαν οι ερευνητές οφείλεται στον συνδυασμό της καφεΐνης  και των φλαβονοειδών που περιέχονται στο πράσινο τσάι είτε αυτό πίνεται κρύο ή ζεστό.

ΛΕΜΟΝΙ: Τα λεμόνια περιέχουν πικτήνη και κιτρικό οξύ ουσίες που καταπολεμούν την αποθήκευση λίπους στο σώμα και επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης ως επακόλουθο να επικρατεί περισσότερη ώρα η διάρκεια του κορεσμού.

ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Η καψακαϊνη, η ουσία που ευθύνεται για το κάψιμο που προκαλεί η πιπεριά, αποδείχθηκε   ότι μειώνει τις λιγούρες και αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας. Μάλιστα αυτή η επίδραση παρατηρείται  σε μεγαλύτερο βαθμό σε άτομα τα οποία δεν συνηθίζουν να καταναλώνουν κοφτερά φαγητά.

Πηγή : http://www.newsdiet.gr

Γιατί το να τρώμε υγιεινά…είναι καλό για το σώμα μας;

Η υγιεινή διατροφή, όπως καθορίζεται απο τους ειδικούς επιστήμονες της διατροφής (διαιτολόγοι-διατροφολόγοι), περιλαμβάνει σε πλήρη ισορροπία την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, προιόντων ολικής άλεσης και χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικών και κρεατικών προϊόντων.

Η ορθή ακολουθία του προτύπου της μεσογειακής διατροφή ή της δίαιτας DASH, θα επιφέρει σημαντικά οφέλη ως προς τη προάσπιση της υγείας του οργανισμού. Όμως, σε διαιτώμενους, οι οποίοι δεν επιθυμούν τη κατανάλωση συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων, θα πρέπει να συσταθεί εκ νέου μία πλήρως εξατομικευμένη διατροφική πυραμίδα, η οποία θα προτείνει τα τρόφιμα με βάση τις επιθυμίες του διαιτώμενου αλλά φυσικά και με αρχική σκέψη και βαρύτητα ως προς την ευ-ζωία του οργανισμού.

Έλεγχος σωματικού βάρους.

Κατά την σύνταξη ενός ισορροπημένου διαιτολογίου, το πρώτο κέρδος το οποίο θα αποδοθεί στον οργανισμό, είναι ο καλύτερος έλεγχος του σωματικού βάρους. Με το παρών κέρδος, θα ακολουθηθεί κ μείωση της παχυσαρκίας με βάση την μέτρηση του δείκτη μάζας σώματος (κάτω απο 30). Επίσης, συντάσσοντας ένα διαιτολόγιο με βάση τον υγιεινό τρόπο ζώης, θα καταναλωθούν ορθώς, οι φυτικές ίνες, οι οποίες θα προσφέρουν  ένα αίσθημα πληρότητας στον οργανισμό με το χαμηλότερο ποσό θερμιδών και την προστασία του γαστρεντερικού σύστηματος. Επίσης, θα ρυθμισθεί, η έκκριση γλυκόζης και ινσουλίνης, προστατεύοντας τον οργανισμό απο την εμφάνιση τυχόν επιπλοκών και σακχάρου. Τέλος, θα αυξηθεί ο ρυθός καύσεων του μεταβολισμού, αποδίδοντας μια σημαντικού βαθμού μείωση τιυ σωματικού βάρους.

Υγεία της καρδιάς.

Μία υγιεινή διατροφή, θα προστατέψει τη καρδιά, μειώνοντας τα ενδεχομένως αυξημένα επίπεδα της »κακής» χοληστερόλης (LDL) και αυξάνοντας τα επίπεδα της »καλής».

Στην ουσία, η δράση της HDL θα βοηθήσει τον διαιτώμενο στο να μεταφερθεί ταχέως το αυξημένο ποσό της χοληστερόλης προς το συκώτι, ώστε να είναι διαθέσιμο προς την πλήρη αξιοποίηση του και κατ’επέκταση στην απομάκρυνση του.

Σάκχαρο αίματος.

Ακολουθώντας ένα πρότυπο υγιεινής διατροφής, θα αποδοθούν τεράστια οφέλη ως προς τον έλγχο του σακχάρου. Μία σωστή διατροφή, θα προσφέρει καλύτερο ρυθμό αξιοποίησης στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, προσφέροντας αίσθημα πληρότητας και ενεργειακής κάλυψης, έτσι ώστε θα απορροφηθεί ορθώς η γλυκόζη, μείόνοντας την όποια ενδεχομένως αντίσταση της ινσουλίνης.

Πρόληψη νοσημάτων.

Μία υγιεινή διατροφή, περιλαμβάνει σε πλήρη ισορροπία τα λαχανικά και τα φρούτα. Η συγκεκριμένη προσθήκη στο καθημερινό διαιτολόγιο, θα χαρίσει μία έξτρα ασπίδα  άμυνας στο ανοσοποιητικό σύστημα του διαιτωμένου, θωρακίζοντας το και προστατεύοντας το απο τις τυχόν λοιμώξεις και διαταραχές. Παραδείγματος χάριν, η ορθή σύνταξη ενός διαιτολογίου, περιλαμβάνοντας τα λαχανικά, λόγω ύπαρξης φυτοχημικών ιδιοτήτων, προστατεύουν τον διαιτώμενο απο διάφορες μορφές καρκίνου.

Πηγή : http://www.newsdiet.gr

Γίνεται να τρώμε…και ΝΑ ΧΑΝΟΥΜΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ;

Πηγή : http://www.newsdiet.gr

Έρχεται η εποχή που όλοι κάνουμε δίαιτα για το καλοκαίρι. Η πιο συνηθισμένη δίαιτα είναι η καταμέτρηση και μείωση των θερμίδων που καταναλώνουμε ημερισίως.

Το σώμα μας για να λειτουργήσει κατά την διάρκεια της ημέρας, χρειάζεται θερμίδες. Είναι η «καύσιμη» ύλη του οργανισμού.

Για να βρούμε πόσες θερμίδες χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει και να διατηρήσει το βάρος του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη φόρμουλα:

Άνδρες	10x βάρος (kg) + 6.25x ύψος (cm) – 5x ηλικία (χρόνια) + 5
Γυναίκες	10x βάρος (kg) + 6.25x ύψος (cm) – 5x ηλικία (χρόνια) – 161

Ανάλογα τον βαθμό εξάσκησης, το αποτέλεσμα πολ/ται με συντελεστή που κυμαίνεται από 1.2 μέχρι 1.9. Για μία φυσιολογική δίαιτα, αρκεί να καταναλώνουμε 20% λιγότερο από αυτό το αποτέλεσμα. Για πιο «extreme» δίαιτα πρέπει να καταναλώνουμε 40% λιγότερο.

Τί είναι όμως οι αρνητικές θερμίδες;;

Κάθε τροφή που καταναλώνουμε, εφοδιάζει τον οργανισμό μας με θερμίδες. Η μονάδα μέτρησης των θερμίδων είναι το kcal = 1000x cal. Ο οργανισμός μας τώρα για να χωνέψει την τροφή καταναλώνει κάποιες θερμίδες.

Υπάρχουν τρόφιμα, όσο και αν δεν το πιστεύετε, των οποίων οι θερμίδες που προσφέρουν στον οργανισμό μας είναι ΛΙΓΟΤΕΡΕΣ από τις θερμίδες που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να τις χωνέψει!

Παράδειγμα: Μία τροφή περιέχει 100 θερμίδες. Ο οργανισμός μας όμως για να την χωνέψει καταναλώνει 120 θερμίδες. Άρα το σύνολο των θερμιδών που θα μείνει στον οργανισμό μας από την κατανάλωση αυτού του τροφίμου είναι 100 – 120 = -20 θερμίδες! Έχουμε χάσει λοιπόν 20 θερμίδες από αυτό το τρόφιμο! Δεν είναι καταπληκτικό;

Σας παρουσιάζω μία λίστα λοιπόν με τρόφιμα που περιέχουν αρνητικές θερμίδες:

Λαχανικά

Σπαράγγια

Παντζάρια

Μπρόκολο

Πράσινο λάχανο

Καρότο

Κουνουπίδι

Σεληνόριζα

καυτερές πιπεριές

αγγούρι

ραδίκι

μαρούλι

κρεμμύδι

ραπανάκι

σπανάκι

ρέβα

αντίδια

κάρδαμο

σκόρδο

πράσινα φασόλια

κολοκυθάκια

Φρούτα

Μήλο

cranberries

γκρέιπ φρουτ

μάνγκο

πορτοκάλι

λεμόνι

ανανάς

σμέουρα (φραμπουάζ)

φράουλες

μανταρίνι

παπάγια

Θες να χάσεις έως 3κιλά τον έναν μήνα…χωρίς να ακολουθήσεις πιστά μια διατροφή.

Θές να χάσεις έως 3 κιλά..αλλά δεν μπορείς να ακολουθήσεις πιστά κάποια διατροφή. Λογικό, πολλοί  άνθρωποι βιώνουν την ίδια κατάσταση.

Οπότε, θα πρέπει να συμβουλευθείς από τις κάτωθι στήλες , όποιο τρόφιμο σου αρέσει και να το καταναλώσεις όποτε θές, απλά θα πρέπει να τρώς κάθε μέρα όση ποσότητα αναφέρεται στη κάθε ομάδα τροφίμων.

Πίνακας Γαλακτοκομικών.

Πλήρες γάλα (συνηθισμένο)  Γάλα εβαπορέ (συμπυκν.) Πλήρες γάλα σκόνη Αποβουτ.γάλα σκόνη Γιαούρτι (αγελαδινό ή πρόβειο) πλήρες	1 φλυτζ. = 240 κ.εκ.  1/2 φλυτζ. = 120 κ.εκ. 1/4 φλυτζ. = 60 κ.εκ. 1/4 φλυτζ. = 60 κ.εκ. 1 φλυτζ. = 240 κ.εκ.

Πίνακας Αμυλούχων.

Αλεύρι , ταπιόκα , κορν-φλάουρ  Ψωμί κοινό άσπρο Μαύρο ψωμί Φρυγανιές Ρύζι (μαγειρεμένο) Σπαγγέτι , φιδές Μακαρόνια , λαζάνια Κριθαράκι Όσπρια (μαγειρ.) Μπιζέλια, αρακάς, φασολάκια Πατάτες βραστές Πουρές πατάτας. Γλυκοπατάτες (μαγειρ.) Κράκερς. Κολοκύθια. Καλαμπόκι φρέσκο ή κατεψυγμένο Κεϊκ απλό

5 κουτ. γλυκού  1 λεπτή φέτα = 25 γρ. 1 φέτα = 35 γρ. 2 μικρές = 20 γρ. 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1 μικρή = 100 γρ 1/2 φλυτζ. = 100 γρ. 1/4 φλυτζ. 2 κομμάτια = 20 γρ. 3/4 φλυτζ. 1/2 φλυτζ. τσαγιού (1 λεπτό κομμάτι) = 30 γρ.

Πίνακας Φρούτων.

Μήλο  Χυμός μήλου Ανανάς Φράουλες Μαύρα μούρα Βατόμουρα Πεπόνι Πορτοκάλι Χυμός πορτοκαλιού Χυμός σταφυλιού Καρπούζι Μανταρίνια1 μεγάλο Βερύκκοκα Μπανάνα Κεράσια Χουρμάδες Ροδάκινα Αχλάδια Σταφίδα Δαμάσκηνα Σύκα χλωρά Σύκα ξερά Σταφύλια Γκρεϊπ φρούτ

1 μικρο = 80 γρ.  1/2 φλυτζ. Τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1 φλυτζ. Τσαγιού 1 φλυτζ. τσαγιού 1 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1 μικρό 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1/4 φλυτζ. τσαγιού 1/2 φλυτζ. τσαγιού 1 μεγάλο = 80 γρ. 2 μεσαίου μεγέθους 1/2 μικρή 10 μεγάλα ή 15 μικρά 2 1 μεσαίου μεγέθους 1 μικρό = 80 γρ. 2 κουτ. Γλυκού 2 ξερά 2 μεγάλα 1 μικρό 12 ρώγες 1/2 μικρό

Πίνακας κρέατος.

Κρέας άπαχο μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, πουλερικά  Σαλάμι Αυγά (2-3 κρόκους τη βδομάδα) Ψάρια (όλα τα συνηθισμένα) Λουκάνικα Φρανκφούρτης Σαρδέλλες (μεσαίου μεγέθους) Γαρίδες, μαλάκια, στρείδια κ.τ.λ. Φυστικοβούτυρο Τυρί Ολλανδίας κίτρινο Κεφαλοτύρι Τυρί φέτα Γραβιέρα Αμερικάνικο τυρί κίτρινο

30 γρ.  30 γρ. 1 30 γρ. 50 γρ. 3 45 γρ. 2 κουταλιές γλυκού 40 γρ. 30 γρ. 30 γρ. 30 γρ. 40 γρ.

Πίνακας λαχανικών.

1/2 φλυτζάνι τσαγιού = 100 γρ
Σπαράγγι  Κουνουπίδι Μελιτζάνες Βρούβες Μαρούλι Ντομάτες Μπρόκολα Σέλινο	Αντίδια  Ραπανάκια Μανιτάρια Καρότα Μπάμιες Λάχανο Αγγούρι Ραδίκια	Σπανάκι  Πιπεριές Κοκκινογούλια Αγγινάρες Γογγύλια Κολοκυθάκια Κάρδαμο Κρεμμύδια κ.α.

Πίνακας  λίπους.

Λάδι ή μαγειρικό λίπος  Μαγιονέζα Κρέμα ελαφριά Κρέμα βαριά (δεμένη) Ελιές Μπέϊκον Καρύδια, φουντούκια, φυστίκια, αμύγδαλα Αβοκάντο Μαργαρίνη, βούτυρο

1 κουτ. γλυκού = 5 γρ.  1 κουτ. γλυκού = 5 γρ. 2 κουτ. σούπας = 30 γρ. 1 κουτ. σούπας = 15 γρ. 5 μικρές ή 3 μεγάλες 1 φέτα = 10 γρ. 6 μικρά 25 γρ 1 κουτ. γλυκού = 5 γρ.

Ομάδα γάλακτος, μέχρι 2 τρόφιμα ημερησίως.

Ομάδα φρούτου, μέχρι 3 τρόφιμα ημερησίως.

Ομάδα λαχανικών, μέχρι 4 τρόφιμα ημερησίως.

Ομάδα αμύλου μέχρι 5 τρόφιμα ημερησίως.

Ομάδα κρέατος, μέχρι 4 τρόφιμα ημερησίως.

Ομάδα λίπους, μέχρι 6 τρόφιμα ημερησίως.

Σημαντική Σημείωση, κάθε διαιτώμενος θα πρέπει να έχει ελέγξει τους βιοχημικούς του δείκτες, όπου μόνο στη περίπτωση την οποία δεν εμφανίζει κάποιο νόσημα, θα μπορέσει να ακολουθήσει τις άνωθεν οδηγίες.

Δεν θα πρέπει να ακολουθηθεί για περισσότερο από 1 μήνα, διότι σκοπός είναι να ‘’σοκάρουμε’’ τον μεταβολισμός μας και όχι να του προσφέρουμε νέες συνήθειες.

Πηγή : http://www.newsdiet.gr

Tα 7 θανάσιμα διατροφικά αμαρτήματα του Σαββατοκύριακου και πώς θα τα αποφύγεις!

 

Το Σαββατοκύριακο πλησιάζει και ανυπομονείς. Να βγεις βόλτα στα μαγαζιά, να πας για καφέ ή για φαγητό και φυσικά να «αράξεις» σπίτι και να χαλαρώσεις. Μήπως όμως το χαλαρωτικό αυτό διήμερο κάνει κακό στη σιλουέτα σου; Έχεις παρατηρήσει πως όλη σου η προσπάθεια να ακολουθήσεις σωστή και υγιεινή διατροφή «καταστρέφεται» το Σαββατοκύριακο;  Ο Διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς σου δίνει μικρές και χρηστικές συμβουλές για να παραμείνεις κομψή και στιλάτη και να αποφύγεις τα 7 θανάσιμα αμαρτήματα που φλερτάρουν μαζί σου κάθε Σαββατοκύριακο!

1. Λαιμαργία

Συμβαίνει και στα καλύτερα σπίτια! Όλη την εβδομάδα ακολουθείς ένα υγιεινό διατροφικό μοντέλο, το οποίο τηρεί τους κανόνες της σωστής διατροφής και το Σαββατοκύριακο ξεφεύγεις. Νιώθεις να σε κυριεύει η λαιμαργία και θέλεις να φας ό,τι βρεις μπροστά σου. Δεν είναι λίγοι άλλωστε οι διατροφικοί πειρασμοί που συναντάς!
Αν βγεις για φαγητό και δεν μπορείς να αποφύγεις με τίποτα εκείνο το λαχταριστό burger με τις τηγανητές πατάτες, επικέντρωσε την προσοχή σου στην ποσότητα. Προσπάθησε αν δεν μπορέσεις να αντισταθείς, τουλάχιστον να μετριάσεις τις ποσότητες!  Smart Tip: Ζήτησε ένα δεύτερο πιάτο (τόνισε στον σερβιτόρο πως θα πρέπει να είναι πιο μικρό) και βάλε εκεί μέρος από το φαγητό σου, ώστε να καταναλώσεις μια κανονική μερίδα.

2. Ζήλια

Σάββατο βράδυ και η έξοδός σου καταλήγει σε κάποιο fast food. Μη ζηλεύεις τους ανθρώπους γύρω σου που παραδίνονται στα παχυντικά και ανθυγιεινά junk food. Εσύ έχεις τη δύναμη να επιλέξεις σαλάτα! Γι” αυτό μην τα χαλάσεις στο dressing. Μην ξεχνάς μια σαλάτα με μπόλικο dressing μαγιονέζας και άλλων παχυντικών συστατικών μπορεί να ισοδυναμεί σε θερμίδες με ένα ολόκληρο burger! Προτίμησε το dressing των φαγητών σου να περιέχει συστατικά θρεπτικά για τον οργανισμό και με λιγότερα λιπαρά.  Smart Tip: Προτίμησε το ελαιόλαδο αντί της μαγιονέζας. Έτσι θα λάβεις όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και τα λοιπά θρεπτικά συστατικά και δεν θα λάβεις τα κορεσμένα λιπαρά τα οποία θα βλάψουν εσένα άμεσα και έμμεσα.

3. Οργή

Είναι φορές που σκέφτεσαι πόσο άδικο είναι όλα εκείνα τα φαγητά που σε ξετρελαίνουν να έχουν χιλιάδες θερμίδες και πολλά λιπαρά! Μην εξοργίζεσαι! Υπάρχουν τροφές με… υψηλό δείκτη νοημοσύνης και μπορείς να τις ξεχωρίσεις μεταξύ των εδεσμάτων που θα διαλέξεις στη βραδινή σου έξοδο. Έξυπνη επιλογή για παράδειγμα είναι μια σαλάτα με πράσινα λαχανικά. Γιατί; Γιατί οι φυτικές ίνες των λαχανικών θα συμπαρασύρουν μαζί τους και το λίπος που μπορεί να περιλαμβάνει κάποιος νόστιμος, συνοδευτικός μεζές!

Smart Tip: Έξυπνη τροφή δεν σημαίνει και άνοστη. Δεν είναι ανάγκη να παραγγείλεις βραστό κουνουπίδι (εκτός κι αν φυσικά σου αρέσει) μόνο και μόνο για να εκμεταλλευτείς τις ευεργετικές ιδιότητες των βραστών λαχανικών! Γιατί τότε ο οργανισμός θα λάβει σήμα απο τον εγκέφαλο ότι δεν έφαγε – δεν αναγνώρισε την τροφή ως σημαντική! Θα βρεις στον κατάλογο όλων των εστιατορίων εδέσματα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς πολλές, πολλές θερμίδες και πάνω από όλα… πεντανόστιμα.

4. Προτίμησε ένα πλούσιο υγιεινό πρωινό

Μπορεί τις καθημερινές να παραπονιέσαι πως δεν έχεις χρόνο για αυτοκρατορικά πρωινά, όμως το Σαββατοκύριακο δεν έχεις καμιά απολύτως δικαιολογία.  Αξίζει να γνωρίζεις ότι αν φας με ηρεμία και σε μεγαλύτερη ποσότητα το πρωινό του Σαββατοκύριακου, τότε θα καταφέρεις να σου περιορίσει τη πείνα-όρεξη για λιπαρά τρόφιμα ή σε μεγάλες ποσότητες στα γεύματα του μεσημεριανού και του βραδινού.

5. Απληστία

Η μεγάλη συσκευασία με τα αγαπημένα σου πατατάκια, το οικογενειακό πακέτο από τα λαχταριστά μπισκότα που σε «καλούν» από το ράφι του super market! Και γενικά όλες εκείνες οι συσκευασίες που δεν προορίζονται για μία και έξω και κυρίως δεν απευθύνονται σε εσένα, αλλά σε ολόκληρη πενταμελή οικογένεια. Απλά, όταν ξεκινήσεις νιώθεις μια ακατανίκητη έλξη και δεν σταματάς πριν τελειώσεις όλο το πακέτο  Smart Tip: Αν τελικά πάρεις την XL συσκευασία φρόντισε να μην τρως από το κουτί. Βάλε σε ένα μικρό μπολ μια λογική ποσότητα. Έτσι, θα ενεργοποιηθεί ο εγκεφαλός σου ότι έφαγε-τελείωσετο φαγητό του, ενώ αν έτρωγες από τη σακούλα, τότε ο εγκέφαλος δεν θα έστελνε ποτέ το σήμα της πλήρωσης.

6. Οκνηρία

Κυριακή απόγευμα και το έχεις πάρει απόφαση. Θα κάτσεις σπίτι και δεν θα κάνεις τίποτα για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Το δεν κάνω τίποτα, δεν σημαίνει όμως πως βάζεις σκοπό της ημέρας να αδειάσεις τα ντουλάπια της κουζίνας! Στη φάση πλήρης ηρεμίας ή νωθρότητας, να διατηρείς απασχολημένο το στόμα σου.  Smart Tip: Έχε πάντα μαζί σου ένα πακέτο τσίχλες που θα απασχολήσουν το στόμα σου, χωρίς να τρως παραπάνω! Κόψε καροτάκια, αγγουράκια και κάθε λογής τραγανά και δροσερά λαχανικά. Το καλύτερο σνακ για να διώξεις τη «βαρεμάρα» και τη νευρικότητα χωρίς έξτρα θερμίδες. Επίσης φρόντισε να πίνεις πολύ νερό!

7. Αλαζονεία

Ντύνεσαι, παίρνεις την κολλητή σου ή τον αγαπημένο σου και είσαι έτοιμη για ξέφρενο clubbing. Καταλαβαίνω πως δεν πίνεις αλκοόλ παρά μόνο μια φορά την εβδομάδα. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως πρέπει να αποκτήσεις αλαζονική στάση και να παραγγέλνεις ποτά μέχρι το πρωί! Πρώτον και κύριον, δεν είναι καθόλου ωραίο συναίσθημα να χάνεις τον έλεγχο και να καταλήγεις Κυριακή πρωί με πονοκέφαλο και κακή διάθεση. Επιπλέον, το αλκοόλ είναι η χειρότερη επιλογή αν θέλεις να καταστρέψεις τη δίαιτά σου!  Προτίμησε κρασί αντί για κάποιο πιο δυνατό ποτό. Έτσι, θα μπορέσεις να παραγγείλεις 3 ποτά και να μην αισθανθείς πως καταπιέζεσαι! Αν πάλι το αγαπημένο σου ποτό έχει σαν βάση το ουίσκι ή τη βότκα, τότε καλό είναι να περιοριστείς στα δύο ποτά. 

Smart Tip: Δεν είναι πολύ εκνευριστικό να βγαίνεις το Σάββατο το βράδυ και να μιλάς λιγότερο από ότι αν καθόσουν μόνη στο σπίτι; Άνοιξε κουβέντα με την κολλητή σου για τους ενδιαφέροντες τύπους στο μπαρ. Μίλα με τον άνδρα που σε πλησίασε. Έτσι απασχολείς τον εγκέφαλο σου, και δεν ζητάει ακόμη ένα ποτό, αλλά ούτε και σκέφτεται τα συνοδευτικά πιατάκια (ξηροί καρποί, ντιπ).

Πηγή : http://www.newsdiet.gr