Εποχιακά Λαχανικά και η διατροφική τους αξία

Πηγή :http://www.enmesodiatrofis.gr

ΛΑΧΑΝΙΚΑ	ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ	ΕΝΕΡΓΕΙΑ (KCAL) & ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ	ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΣ ΜΗΝΑΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ
Άνηθος	Αντιμετωπίζει τους εντερικούς πόνους, το μετεωρισμό και το στομαχόπονο.	Μηδενική θερμιδική αξία Πλούσιος σε πτητικά έλαια	Όλο τον χρόνο
Μαϊντανός	Έχει διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η μεγάλη ποσότητα μπορεί να γίνει τοξική, για αυτό αποφύγετε να καταναλώνετε αν υπάρχει νεφροπάθεια ή εγκυμοσύνη.	Μηδενική θερμιδική αξία Πλούσιος σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες A και C	Όλο τον χρόνο
Μπρόκολο	Καταπολεμούν τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης, την αναιμία, το στρες και είναι ευεργετικά για τις γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες. Πολύτιμα για την πρόληψη του καρκίνου. Καταπολεμούν δερματικά προβλήματα, τις υποτροπιάζουσες λοιμώξεις και τονώνουν το ανοσοποιητικό.	33 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε β- καροτένιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Παντζάρια	Κάνουν καλό σε όσους πάσχουν από αναιμία και λευχαιμία. Ωφέλιμα για όσους πάσχουν από χρόνια κόπωση και όσους αναρρώνουν. Ευεργετικά για τις γυναίκες παραγωγικής ηλικίας και τα φύλλα είναι ωφέλημα για όσες πάσχουν από οστεοπόρωση.	36 kcal/ ανά 100 γρ. Πλούσια σε καροτινοειδή και φολικό οξύ.	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Πράσα	Καταπολεμούν προβλήματα του αναπνευστικού, της φωνής και τον πονόλαιμο. Μειώνουν την πίεση και τη χοληστερόλη. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καταπολεμούν την ουρική αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.	18 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε β- καροτένιο και κάλιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Ραδίκια	Τα ραδίκια προτείνονται για ποικίλες ασθένειες όπως κοκίτης, καρκίνος, βήχας, γαστρική ταλαιπωρία, προβλήματα στο συκώτι, δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, προβλήματα χοληδόχου κύστης , αρθρίτιδα, χολόλιθοι, πέτρες νεφρών και εντερικά παράσιτα.	20 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε ασκορβικό οξύ, φολικό οξύ, και κάλιο. Καλή πηγή βιταμίνης B6, ριβοφλαβίνης, μαγνησίου, χαλκού, και ασβεστίου.	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Ράπα	Προστατεύουν από τον καρκίνο, καταπολεμούν δερματικές παθήσεις και είναι κατάλληλη τροφή για απογαλακτισμό. Να καταναλώνονται με μέτρο αν υπάρχει πάθηση θυρεοειδούς ή γίνεται θεραπεία με θυροξίνη, γιατί προκαλούν βρογχοκήλη.	24 kcal Πλούσια σε βιταμίνη C	Οκτώβρης, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Ραπανάκια	Προστατεύουν από τον καρκίνο. Ευεργετική δράση για όσους έχουν πρόβλημα στο ήπαρ, στη χολή, δυσπεψία και αναπνευστικές παθήσεις. Δεν πρέπει να καταναλώνονται αν υπάρχει έλκος, γαστρίτιδα ή παθήσεις θυρεοειδούς.	1 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε κάλιο και θείο.	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Λαχανάκια Βρυξελλών	Προστατεύουν από τον καρκίνο και αυξάνουν τις φυσικές άμυνες. Καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και τη δυσκοιλιότητα, Αν υπάρχει πρόβλημα θυρεοειδή καταναλώστε μόνο μικρές ποσότητες.	42 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε βιταμίνη C και β- καροτένιο	Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Λάχανο	Καταπολεμούν τα στομαχικά έλκη, την αναιμία, τις λοιμώξεις αναπνευστικού και την ακμή. Όλα τα λάχανα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από όσους παίρνουν θυροξίνη για παθήσεις θυρεοειδούς ή ιώδιο για υποθυρεοειδισμό.	19-24 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και β- καροτένιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Σέλινο	Ωφέλιμο για ρευματισμούς, αρθρίτιδα κα ουρική αρθρίτιδα. Καταπολεμά την κατακράτηση υγρών και ρίχνουν την πίεση. Αποτελεί ηρεμιστική τροφή κατά του στρες.	2 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε φολικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Σέσκουλο	Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίσουν την πρώιμη ανάπτυξη του καρκίνου.	Πλούσια σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, φυλλικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Σπανάκι	Προστατεύει από τον καρκίνο και συμβάλλει στην καλή όραση. Είναι ευεργετικό για εγκύους. Το σπανάκι περιέχει σημαντική ποσότητα ουρικού οξέος, για αυτό να αποφεύγεται από όσους έχουν αρθρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα.	23 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε χλωροφύλλη και φολικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Μάραθο (Φινόκιο)	Καταπολεμά τα προβλήματα της πέψης και το υπερβολικό φούσκωμα. Είναι ήπιο διουρητικό.	50 kcal / ανά μερίδα Πλούσιο σε πτητικά έλαια.	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος
Αβοκάντο	Κάνουν καλό στην καρδιά, το κυκλοφορικό και το δέρμα. Βοηθούν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Προστατεύουν από τον καρκίνο.	276 kcal / ανά μερίδα Πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνη Ε	Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος
Κουνουπίδι	Προστατεύουν από τον καρκίνο και τονώνουν το ανοσοποιητικό.	43 kcal / ανά μερίδα Πλούσιο σε βιταμίνη C	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Μαρούλια	Καταπολεμά την αϋπνία, τη νευρικότητα και τη βρογχίτιδα.	7 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε κάλιο και φολικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Καρότα	Συμβάλλουν στην προστασία κατά του καρκίνου, τονώνουν την καρδιά, το κυκλοφορικό και την όραση. Ευεργετική δράση στο δέρμα και τους βλεννογόνους.	21 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε β- καροτένιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος
Αγκινάρες	Ευεργετικές για προβλήματα ήπατος και χοληδόχου κύστης, ουρικής αρθρίτιδας και ρευματισμών. Βοηθούν στη μείωση χοληστερόλης και έχουν διουρητική δράση.	18 kcal / ανά 100 γρ Πλούσιες σε κυτταρίνη και κάλιο	Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Αντίδια	Καθαρίζουν και αποτοξινώνουν το πεπτικό σύστημα. Ήπια διουρητικά, καταπολεμούν τον ίκτερο και διεγείρουν το συκώτι.	11 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε βιταμίνες Α και C	Φεβρουάριος, Μάρτιος, Μάιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Σπαράγγια λευκά και πράσινα	Καταπολεμούν την κυστίτιδα, την κατακράτηση υγρών και τη δυσκοιλιότητα. Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας και των ρευματισμών. Δεν είναι κατάλληλα για όσους έχουν ουρική αρθρίτιδα, γιατί οι πουρίνες μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση.	33 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε βιταμίνη C, β- καροτένιο και σελήνιο	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Αρακάς	Καταπολεμούν το στρες και την ένταση και βοηθούν στην πέψη. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλάτων του φυτικού οξέος, τα οποία μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα μετάλλων όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος.	83 kcal / ανά 100 γρ Πλούσιος σε θειαμίνη και φολικό οξύ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος
Κουκιά	Ο φόβος για την κυάνωση (ασθένεια που προκαλούν τα ξερά κουκιά σε ορισμένα άτομα που πάσχουν από έλλειψη του ενζύμου G6PT) είναι ελεγχόμενος αφού πλέον είναι μια εξέταση ρουτίνας που γίνεται κατά τη γέννηση ενός παιδιού.	41 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε πρωτεΐνες	Απρίλιος
Βλίτα	Δεν υπάρχουν διαθέσιμες μελέτες για την περιεκτικότητα του βλίτου σε θρεπτικά συστατικά. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.	20 kcal / ανά 100 γρ Μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε και C και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Φασολάκια	Καταπολεμούν προβλήματα πέψης, του δέρματος και της αντρικής ανικανότητας.	22 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε κάλιο και φολικό οξύ	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Αγγούρια	Θεραπεύουν το δέρμα και τα μάτια. Ωφέλιμα για δίαιτα.	10 kcal / ανά 100 γρ Φτωχά σε διατροφική αξία	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Μελιτζάνες	Βοηθούν στη μείωση επιπέδων χοληστερόλης και υπέρτασης. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καλό είναι να αποφεύγονται από όσους πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα.	20 kcal / ανά μερίδα Περιέχουν κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνη Α	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Κολοκυθάκια	Κατάλληλα για δίαιτα. Κάνουν καλό σε δερματικές παθήσεις.	18 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε φολικό οξύ και κάλιο	Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Πιπεριά	Ευεργετικές για τα δερματικά προβλήματα και τους βλεννογόνους. Ευεργετικές για τη νυχτερινή και έγχρωμη όραση. Αυξάνουν τις αντιστάσεις του οργανισμού.	2-3 kcal / ανά μερίδα Πλούσιες σε βιταμίνες A και C	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Ντομάτες	Προστατεύουν από τον καρκίνο, καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και τα προβλήματα γονιμότητας. Οι ντομάτες επιδεινώνουν τον πόνο και τις ενοχλήσεις που προκαλεί η ρευματοειδή αρθρίτιδα. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί. Οι πράσινες ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν ημικρανίες αν υπάρχει ευαισθησία.	14 kcal / ανά μερίδα Πλούσιες σε βιταμίνες C και Ε και β- καροτένιο	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος , Σεπτέμβριος , Οκτώβριος
Κρεμμύδια ξερά / ή φρέσκα	Μειώνουν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν τους θρόμβους στο αίμα. Χρήσιμα για τη βρογχίτιδα, το άσθμα, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τα αναπνευστικά προβλήματα και τις χιονίστρες	22 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε βιταμίνη C	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος (ξερά) Απρίλιος, Ιούλιος (φρέσκα)
Σκόρδο	Προστατεύουν από τον καρκίνο, μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την κυκλοφορία. Καταπολεμούν τον βήχα, τη βρογχίτιδα, την καταρροή, το άσθμα, τη δυσπεψία, τη δυσκοιλιότητα, τη διάρροια και τις στομαχικές διαταραχές. Καταπολεμούν μυκητιάσεις.	3 kcal / ανά μερίδα	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Πατάτες	Ευεργετικές για τα πεπτικά προβλήματα, τη χρόνια κόπωση και την αναιμία.	75 kcal/ ανά 100 γρ. Τηγανιτές: 239 kcal/ ανά 100 γρ. Πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Μπάμιες	Αντι φλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει συμπτώματα φλεγμονής, όπως άσθμα, οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδής αρθρίτιδα. Συμβάλλουν στη μείωση χοληστερόλης, στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος και στην καλή λειτουργία του εντέρου. Μείωση εμφάνισης καρκίνου του στόματος και του λάρυγγα. Μειωμένο κίνδυνο για καταρράκτη ή κάποιες εκφυλιστικές νόσους των ματιών.	28 kcal/ ανά 100 γρ. Πλούσιες σε βιταμίνη C , διαιτητικές ίνες και βιταμινών του συμπλέγματος Β (όπως το φυλλικό οξύ, Β 6 και η Β1), γλουταθειόνη, μικρή ποσότητα καροτενοειδών: β-καροτενίου, λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.	Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος
Κολοκύθες	Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καταπολεμούν τα αναπνευστικά.	11 kcal / ανά μερίδα Πλούσιες σε β- καροτένιο	Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος