Πως θα το «τσικνήσουμε»;

Πηγή:http://www.diatrofi.gr

Η Τσικνοπέμπτη θεωρείται το ορόσημο για να ξεκινήσει το μεγάλο αποκριάτικο γλέντι. Ξέφρενα πάρτι σε αποκριάτικο κλίμα με λάτιν και παραδοσιακή αποκριάτικη μουσική σερπαντίνες, κομφετί, βεγγαλικά, μασκαράδες αλλά και άφθονο φαγητό και ποτό. Η Τσικνοπέμπτη βρίσκεται στο μέσο των 3 εβδομάδων του εορτασμού του καρναβαλιού. Πρόκειται για τη Πέμπτη της 2ης εβδομάδας, της Κρεατινής. Την μέρα αυτή επιβάλλεται από το έθιμο το ψήσιμο κρέατος στα κάρβουνα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το μυρωδάτο καπνό που λέγεται “τσίκνα”. Από την τσίκνα λοιπόν αυτή έχει πάρει και το όνομά της λέγεται Τσικνοπέμπτη.

H Τσικνοπέμπτη είναι η μέρα ή μάλλον η νύχτα που όλος ο κόσμος πρέπει “υποχρεωτικά” να φάει κρέας γιατί ακολουθούν οι 40 μέρες νηστείας μέχρι το Πάσχα. Έτσι λοιπόν κατά παρέες ο κόσμος “τσικνίζει” σε ταβέρνες και σε σπίτια με απαραίτητη συνοδεία μουσικής και ποτού.

Είναι μια δύσκολη ημέρα γεμάτη πειρασμούς για εκείνους που κάνουν δίαιτα ή θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους. Όσοι από εσάς ανήκετε σε αυτή την κατηγορία μην κλεισθείτε στο σπίτι σας υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να αποφύγετε την κραιπάλη! Το γεγονός  ότι θα φάτε  έξω δεν σημαίνει ότι  θα πρέπει να φάτε ανθυγιεινά.
 

Έφτασε λοιπόν η στιγμή  να πάρετε τον κατάλογο στα χέρια σας και να τον ανοίξετε. Στην πρώτη σελίδα βλέπετε ποικιλίες από ορεκτικά που συνήθως έχουν  βάση τα τυριά και τα αλλαντικά ενώ τα περισσότερα από αυτά είναι τηγανητά. Μην υποκύψετε! Τα λιπαρά και το λάδι από το τηγάνισμα είναι σίγουρο ότι θα σκαρφαλώσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στα ύψη. Γυρίστε αυτή τη σελίδα και στην επόμενη θα δείτε την ποικιλία από σαλάτες. Εκεί αφού απορρίψετε όσες σαλάτες έχουν σος, αλλαντικά, κοτόπουλο ή τυριά μέσα, είστε ελεύθεροι να παραγγείλετε όποια σαλάτα λαχανικών θέλετε στην οποία θα μπορείτε προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι.  Ακόμη σε πολλά εστιατόρια ή ταβέρνες σερβίρονται λαχανικά σχάρας ή ατμού τα οποία πάντα είναι μια καλή επιλογή για ορεκτικό. Δεν είναι κακό πάντως να παραγγείλετε παραπάνω από μια σαλάτες. Μια βραστή σαλάτα με μία ωμή είναι ότι πρέπει για να απασχολήσουν το πιρούνι σας μέχρι να έρθει η ώρα για το κύριο πιάτο.  Αν δε αποφύγετε και τα μακροβούτια στο λάδι με το ψωμί τότε έχετε καταφέρει να γεμίσετε σημαντικό τμήμα του στομαχιού με λαχανικά.
Προχωράτε παρακάτω στον κατάλογο και πηγαίνετε στη σελίδα με τα κρεατικά μια και είναι τσικνοπέμπτη και θέλετε κι εσείς να το τσικνίσετε όπως όλος ο κόσμος. Όσο δελεαστικά και αν σας φαίνονται τα πιάτα στο απέναντι τραπέζι πρέπει να δείξετε ψυχραιμία και πυγμή ώστε οι επιλογές σας να είναι οι σωστές. Προτιμήστε λοιπόν κρέατα ψητά ή σχάρας και αποφύγετε τα τηγανητά, τα λουκάνικά ή εκείνα τα κρέατα που συνοδεύονται από βαριές σάλτσες ή τυριά.  Μπορείτε να πάρετε άπαχο φιλέτο μοσχαρίσιο ή χοιρινό (ψαρονέφρι). Καλή λύση είναι και το χοιρινό σουβλάκι. Αν δεν φοβάστε το κοτόπουλο (που άμα ψηθεί καλά δεν έχει απολύτως κανένα πρόβλημα) μπορείτε να φάτε και κοτόπουλο σουβλάκι ή φιλέτο. Απορρίψτε οτιδήποτε έχει να κάνει με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ογκρατέν ή σοτάρισμα. Μετά από αυτό και αφού αγνοήσετε τη σελίδα με τα αναψυκτικά πηγαίνετε στη σελίδα με τα ποτά και παραγγείλετε το κρασί της αρεσκείας σας είστε ελεύθεροι να πιείτε ένα-δυο ποτηράκια αργά ώστε να το απολαύσετε και να μη παρασυρθείτε και το παρακάνετε στο τέλος.  Το αλκοόλ θα σας προσφέρει θερμίδες.
 

Κάπου εδώ τελειώνουμε την αναζήτηση ενός υγιεινού γεύματος στους καταλόγους των φαγάδικων αφού πρώτα επιλέξουμε το επιδόρπιο που θα είναι ο επίλογος ενός υγιεινού γεύματος.  Η περιπέτεια συνεχίζεται….Μα πως μπορεί κανείς να γλιτώσει από όλα αυτά τα υπέροχα γλυκά με σοκολάτα ή τα παγωτά με το θαυμάσιο σιρόπι ή  τη σαντιγί και πολλά άλλα? Η λύση πολύ απλή. Δεν έχετε παρά να ζητήσετε από την αρχή να σας φέρουν φρούτο και ώστε να μη δείτε τον κατάλογο με τα επιδόρπια!

Καλή σας όρεξη και καλή διασκέδαση!

Υγιεινές προτάσεις για την Τσικνοπέμπτη

Αλάξτε αυτά …..	Με αυτά….
Λιπαρά κρέατα όπως παιδάκια, κεμπάπ πρόβειο, λουκάνικα, μπιφτέκι γεμιστό  κ.α	Λιγότερο παχιά κρέατα όπως φιλέτο, ψαρονέφρι ή μπριζόλα σχάρας χωρίς το λίπος,  μπιφτέκι σχάρας
Τηγανητές πατάτες	Ψητές πατάτες, πατατοσαλάτα, ρύζι, ζυμαρικά
Σαλάτες με μαγιονέζα ή άλλες σος	Πράσινη σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι
Πράσινη σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι	Λαχανικά στον ατμό
Επιδόρπιο με σοκολάτα ή παγωτό	Φρουτοσαλάτα  ή γλυκό κουταλιού